Chai Chai Vürtside laboratoorium, puidust karp, 117 g

Kui teil on kvaliteetsed maitseained “käepärast”, ei pea te olema tunnustatud kokk. Teist saab hetkega üks! Kutsume teid koos Vürtside laboratooriumiga oma kujutlusvõimet valla päästma ja köögis katsetama.

Komplekt koosneb 8 populaarsest "Chai Chai" vürtsist, mis peegeldavad Aasia, Aafrika ja Euroopa riikide köökide traditsioonilisi retsepte.

Vürtsid valatakse ettevaatlikult klaastorudesse ja asetatakse puidust käsitööna valmistatud karpi, millel on voldik vürtside koostise ja kasutamise kohta.

Karbi mõõdud: 223 x 207 x 27 mm

Komplektis:

Vürtside segu India, 16 g
Kurkumi ja seesamiseemnetega maitsestatud idamaine ja mahe vürtsisegu "India" sobib eriti hästi soolaste kanaroogade või suppide valmistamiseks. Samuti on see asendamatu abiline köögivilja- või kaunviljahautiste valmistamisel.

Tootjariik: Leedu.

Koostis:
Seesamiseemned, kurkum, paprika, karri (kurkum, koriander, lauasool, sinepiseemned, lambaläätseseemned, ingver, petersell, tšilli, must pipar, nelk), sibul, rosmariin.

Maitseainete segu Tai karri, 16 g
Sõnakharipärineb India lõunaosast ja tähendabkuuma ja paksu kastet. Kurkumijuur onkarri peaminekoostisosa. See peab moodustama vähemalt 25% vürtsisegust. Kurkumijuurel ei ole väljendusrikast maitset, kuid sellel on särav ja intensiivne lõhn, mis on veelgi tugevam, kui kurkumit segada teiste vürtsidega. Karri koostis on erinev – oleneb tootjast ja piirkonnast. Üks populaarnekarri tüüp onTai karri, mida tuntakse kapunase karrinime all. Traditsiooniliselt on seekarrivürtsikam kuiIndia karri,sest see on segatud kuuma tšillipipraga. Tais serveeritaksepunast karrit sageli pastana.

Tai karri vürtsisegu saab hõlpsasti ümber teha karrikastmeks. Lihtsalt segage õige kogus segu vee ja teelusikatäie oliiviõliga. Traditsioonilise Tai karripasta puhul kasutatakse vee asemel kalakastet.

Meie pakutav "Tai karri" ei ole vürtsikas, kuna suur osa segust koosneb magusast paprikast. Segu erineb klassikalisest India karrist väga palju nii maitselt kui lõhnalt. See on mahedam, vähem intensiivne ja sellel puudub India karrile omane spetsiifiline kibedus.

"Tai karri" sobib maitsestamiseks kala-, liha-, linnuliha-, köögiviljaroogade, hautiste, riisi juurde, aga ka kastmete valmistamiseks.

Päritolu riik: Saksamaa

Koostis
Pipar, kurkum, koriander,sinepiseemned, lambaläätseseemned, tšillipipar, sool, küüslauk.

Vürtsisegu Harissa, 15 g
Harissa- see on terav paprikapasta, aromaatne maitseaine, mis on valmistatud röstitud punasest paprikast ning maitsestatud rikkalikult vürtside ja ürtidega.

KuigiHarissailmus esmakordselt Tuneesias, on see väga populaarne kogu Põhja-Aafrikas ja Marokos. Tuneesias kasutatakse Harissatsageli liharoogade (lamba- ja kitseliha), köögiviljadega kalahautiste, kuskussi- ja kaunviljaroogade, sageli kikerhernesuppide maitsestamiseks. Euroopas onHarissa populaarne liha sisse hõõrumiseks või baklažaani maitsestamiseks ning Iisraelis kasutatakse seda segu lavašis serveeritud kebabi või pita kastmena.

Seega maitsestage selle maitseaineseguga julgelt suppe, hautisi, eelroogasid, liha-, riisi- või kuskussiroogasid, kasutage liha ja kala marineerimiseks, segage kikerhernespüree (hummuse tegemiseks) või mõne muu määrde sisse, määri pitsale, sega oliiviõliga ja määri leivale

Vürtsõli valmistamiseks sega lihtsalt näpuotsatäis Harissat oliiviõliga ja lase taheneda.

Tootjariik: Saksamaal

Koostis:
Tšilli, pipar, küüslauk, köömned, koriander, sool.

Suitsutatud paprika, 14 g
Suitsupaprika on intensiivsem kui tavaline paprika, seega on vaja väga vähe. Paprika kuivatatakse suitsutamise teel, seejärel jahvatatakse pulbriks.

Suitsupaprikal on mahe aroom, tunda suitsusust, tunda kerget vürtsikust. Seda peetakse sageli roogade maitse "salajaseks" koostisosaks.

Seda kasutatakse liha-, kala-, riisi- ja pastaroogade, tomatiroogade, linnuliha, hautiste, suppide, pilafi, täidetud toodete, kastmete valmistamiseks.

See annab kõikidele roogadele suitsuse maitse.

Päritolu riik: Hispaania

Koostis:
Magus paprika, suits.

Vürtsisegu Mozzarella Tomato, 11 g
Üks meie populaarsetest maitseainesegudest Mozzarella Tomato ei jäta kedagi ükskõikseks. Traditsioonilise itaalia retsepti järgi valmistatud segu on nii mitmekülgne, et tuleb köögis alati kasuks. Basiiliku, pune ja tüümiani lõhnadega segatud päikesekuivatatud tomatid toovad silme ette päikselise Vahemere, paprika ja tšillipipar, mida, muide, ei leidu aga palju, annavad sellele segule mahedaid vürtsikaid noote.

Nende vürtsidega maitsesta tomateid mozzarella juustu, tomatisalati või pastakastmetega, lisa köögiviljahautistele või pitsa küpsetamisel, hõõru maitseainetega kodujuustule või puista itaalia leivale ja küpseta bruschettat. Kui küpsetate koduleiba, sobib Mozzarella Tomato ka siin. Lisage leivataignale maitseaineid ja nautige soolast leiba tomatiga.

Päritolu riik: Saksamaa

Koostis
Tomatid, sibul, sool, küüslauk, basiilik, paprika, pune, tüümian, rapsiõli, petersell, must pipar, tšilli.

Vürtsisegu Suitsusool, 25 g
Suitsusool annab roogadele spetsiifilise suitsuse aroomi ja maitse. See vürts sobib liha-, salati-, mereanniroogade maitsestamiseks, s.t. st. kus iganes ka keedusoola kasutate. See võib olla suurepärane viimistlus roogade (nt grillkala) kaunistamiseks. Kui valmistate kodus soolalõhet, proovige seda valmistada sellise soolaga, kindlasti ilmneb teie lemmikroa maitse uuel viisil. Proovige seda soola erinevatel toodetel – puistake šokolaadiküpsistele!

Tootjariik: Saksamaal

Koostis:
Sool, suits, voolavuse parandaja: ränidioksiid, paprika.

Maitseainesegu Chmeli Suneli, 12 g
Chmeli Suneli, tuntud ka kuiKhmeli Suneli, on traditsiooniline Gruusia vürtsisegu, mis koosneb paljudest kuivatatud ürtidest ja vürtsidest. Viimasel ajal on see segu muutunud populaarseks mitte ainult kogu Kaukaasia piirkonnas, vaid ka meie Eesti köögis. Soojendav ja lõhnav "Chmeli Suneli" segu sobib liha-, köögivilja- ja kaunviljaroogade, hautiste maitsestamiseks ning sobib suurepäraselt kala valmistamiseks või supi keetmiseks. Sobib eriti hästi hartšo supi ja lambaliha roogadesse. Sellest segust saab ka suurepärase kastme. Segage pannil hapukoor "Chmeli Suneli" maitseainete ja pritsige veega ning hautage selles lihapalle, pelmeene või muid liha- ja juurviljaroogasid.

Tootjariik: Leedu.

Koostis
Kurkum, lambaläätse seemned, koriandri seemned, loorberileht, till, tüümian,seller, basiilik, piparmünt, majoraan, petersell, tšilli.

Vürtsisegu Prima Vera, 8 g
Rafineeritud maitsestatud taimetoidu vürtsid ürtidega "Prima Vera", õhkab kevadist värskust ja kergust. Segage need ürdid oliiviõliga, vala peale pastale, salatitele või juurviljaroogadele, lisa seda segu suppidele, kala- või riisiroogadele, maitsesta kastmeid või pitsat, puista ahjukartulitele või naudi külmalõike.

Tootjariik: Saksamaal

Koostis:
Sibul, sool, petersell, roheline sibul, till, küüslauk, pipar, rapsiõli.