Looduslikud vürtsid, jahvatatud köömned, 120 ml

Köömne aroom on soojendav, intensiivne, tugev, kergelt mõrkjas.

Aasia riikides peetakse köömneid vürtside kuningaks, mis on tõenäoliselt kõige populaarsem vürts kogu maailmas. Euroopas on selle vürtsiga seotud isegi pulmatraditsioon, kus pruutpaar peab kogu tseremoonia ajal köömniseemneid kaasas kandma. Usutakse, et ainult siis on nende pereelu pikk ja õnnelik.

Köömne seemned olid kulinaarse vürtsina väga hinnatud nii Vana-Kreeka kui ka Rooma ja Kesk-Aasia köögis. Selle populaarsus tulenes osaliselt asjaolust, et piprase maitse tõttu muutus see musta pipra elujõuliseks asendajaks, mis oli väga kallis ja seda oli raske saada.

Vürtsköömned näevad välimuselt välja väga sarnased meie köömnetega, seega on segadust palju. Ja kuigi välimus on sarnane, on maitse, lõhn ja omadused erinevad. Pikka aega on märgitud, et köömned ergutavad söögiisu, parandavad seedimist, seetõttu lisatakse seda rasvastele liharoogadele (näiteks: sealiha, lambaliha, ulukiliha, samuti seedimatud kaunviljad). See on omandanud küpsetamise maitseaine pildi - sellega küpsetatakse mitut tüüpi küpsetisi. Näiteks: Riia või Minski leib, kuulsad inglise kuklid ja Kanada barankad.

Niisiis lisatakse köömneid erinevatele roogadele; ainult, et neid tuleb vaid veidi lisada, et maitset mitte varjutada. Kui teile meeldivad köömned, siis kasutage jahvatamata, kui teile see väga ei meeldi ja tahate sellega harjuda, on parem kasutada jahvatatult. Lisage köömneid, kui valmistate pilafi, juustu, sobib hästi hautatud (keedetud) köögiviljadega, nagu kartul, porgand, kapsas, peet, kõik kaunviljad; leivatooted.