Looduslikud vürtsid "Hartšoo suneli (vürtsikas)", 150 ml

Hartšoo suneli (vürtsikas) - see on Gruusias kasvatatud roheliste ja köögiviljade segu safraniga. See aitab valmistada maitsvat hautist või suppi isegi oskamatul kokal (kokkadel). Samuti saate teha suurepärase kastme Hartšoo suneliga, mis sobib suurepäraselt liha, linnuliha, veiseliha või isegi kalaga.

Teravust kohandatakse vastavalt lisatud kogusele.

Proovime kastet valmistada:

Sulatage 20-30 grammi võid madalal kuumusel, seejärel lisage küüslauguküüs (küüslauk tuleb murenemiseks purustada noaga), kui küüslauk on praetud, lisage umbes 30 ml valget veini. Aurustage veini nii, et 1/3 jääb, valage 100 ml ettevalmistatud puljongit (veiseliha, sealiha, linnuliha või kala). Seejärel lisage vürtsikas hartšoo suneli, kui see keeb, vähendage kuumust, lisage 50 ml koort (lisage koor pidevalt segades) soojendage madalal kuumusel, kuni see hakkab paksenema. Lõpuks lisage vastavalt vajadusele soola ja näputäis suhkrut (kuna suhkur rõhutab maitset ja ühendab selle üheks tervikuks). Sõltuvalt puljongi tüübist on see hea kaste liha, linnuliha, kala jaoks.

Koostis: uccho suneli (sinine lambalääts), koriander, paprika, gruusia safran, tomat, sibul, punane pipar.