Ajurveeda must sool, 40g

Must sool (Kala Namak) on vulkaanilise päritoluga kivisool, mida on kasutatud juba iidsest Indiast ja teistest Aasia riikidest. Seda tüüpi sool on pruunikashalli värvusega (mõnikord halli maagi või tumelilla) ja terava lõhnaga, mis meenutab keedetud muna. Maitse on soolane, kuid erineb kanguselt tavalisest soolast ning annab roogadele keedumuna maitse.

Musta soola kasutatakse laialdaselt India köögis, kuid seda saab kasutada ka muude roogade valmistamisel, millele see toode annab ainulaadse ja originaalse maitse. leidsin Indiast ja kasutasin India köögis laialdaselt vürtsina. Musta soola valatakse salatitesse, chaatidesse (India roog), raitasse (India roog) ja paljudesse teistesse vürtsikatesse India roogadesse.

Jahvatatud must sool on ilusat roosat värvi, kuid kuumale roale lisades läheb mustaks, mistõttu nimetatakse seda mustaks.

Raudsulfaat annab mustale soolale tumelilla varjundi. Vesiniksulfaat annab roogadele erilise vürtsika lõhna ja maitse.
Must soola ekstraheeritakse iidsetest vulkaanidest ning seda kasutatakse väga laialdaselt India, Pakistani, Jaapani, Prantsusmaa ja Lõuna-Aasia köökides.

Suurepärane kõigile, kes tegelevad spordiga ja pingutavad. Tavalistes kogustes musta soola kehas vett kinni ei jää, veel vähem ladestub liigestesse.

Kala namaki sool on hinnatud taimetoidu- ja veganköögis, eriti mis puudutab roogadele munamaitse andmist nt. tofu või salati valmistamine.

Kasutamine:
Ayurveda must sool sobib suurepäraselt suppide, köögiviljaroogade, kastmete ja salatite maitsestamiseks. Kasutage seda ilma tavalise lauasoola ja lisage pärast keetmist, et koostisained säiliksid. Tugeva iseloomuliku maitse tõttu soovitame seda kasutada mõõdukalt. Õiges koguses kasutatud Ayurveda must sool annab eksootilistele roogadele suurepärase ja maitsva lihvi.

Musta soola lisamine hapukoorele annab majoneesikastme. Sobib suurepäraselt värsketele salatitele, suupistetele, röstitud pähklitele, kurkidele jogurtiga - rabarber (külma borši ja valge segu vahepeal), puuviljatšatnile (garneering), lisatakse söötadele (vürtsisegudele).

Must sool sobib hästi jogurti ja juustu, arbuuside ja mangodega.

Ayurvedas peetakse musta soola soojendavaks vürtsiks, soojendava toimega, lahtistavate ja antiseptiliste omadustega. See suurendab pitat ja kaphat, vähendab vata doshat. Ayurveda mustad soolad on soovitatavad igas koduapteegis.

Koostis:
Ayurveda must sool, jahvatatud

Säilitamistingimused: Hoida jahedas ja kuivas kohas
Päritolu: ELi-väline põllumajandus
Tootja: Cosmoveda, Berliin, Saksamaa