Metsaõite mesi (vedel) 1400g, Nehatu looduskaitsealalt

Mesi on korjatud Pärnumaalt, Hõbesalust, Nehatu looduskaitseala metsadest ja rannaniitudelt. Põllumajanduslik tegevus lähedal puudub. Mesi on hetkel veel vedel, mis on tingitud korjeajast, ilmastikust ja suure fruktoosi sisaldusega korjetaimede nektarist. Aja möödudes hakkab mesi siiski tahkuma. Toatemperatuuril säilitades toimub see protsess aeglasemalt. Jahedas 14°C juures tahkub kõige kiiremini. Pikaajalisel säilitamisel on kõige parem temperatuur alla 0°C -i. Siis säilitab mesi kõik aroomi-ja maitseomadused ning kasulikud ensüümid.