sügavkülmutatud toit

Võib julgelt väita, et sügavkülmikud on äärmiselt olulised köögiabilised – tänu sügavkülmikule suudame toidu värskust palju kauem säilitada ja näiteks talvisel ajal sügis- või suvehõrgutisi nautida. Sageli on sügavkülm tavakülmiku osa, kuid kui soovite rohkem võimsust, tasub mõelda eraldi seadme soetamisele. Sellisel juhul tuleb teil otsustada, milline sügavkülmik valida – saate seda teha, pöörates tähelepanu mõnele olulisele funktsioonile. Sügavkülmik või külmakirst? Sügavkülmikuid võib olla kahte tüüpi – tavaline külmkapisarnane sügavkülmik või külmakirst. Mõlemal on omad puudused ja eelised: Külmakirstud on soodsamad, need on enamasti säästlikumad ja hoiavad voolukatkestuse korral külma kauem. Lisaks saab külmakirstu hõlpsasti paigutada mittestandardse suurusega toidupakendeid. Kuid riiulite ja sahtlite puudumine raskendab kapi korrashoidmist ja toidu kasti põhjast leidmist. Seade ise nõuab ka oluliselt suuremat põrandapinda. Sügavkülmikud on saadaval standardsete mõõtmetega, sellel on riiulid ja sahtlid. Kapp ise on vertikaalne, säästes sellega põrandapinda. Lisaks on sügavkülmikutes korra hoidmine tunduvalt lihtsam, lihtsam on ka vajalike toodete leidmine või kapi koristamine. Sellegipoolest on need enamasti kallimad ja vähem ökonoomsed. Mahutavus Nüanss, mis on tavaliselt väga individuaalne ja sõltub otseselt teie toitumisharjumustest. Kui soovite külmutada seeni, köögivilju või muud head ja paremat, tasub valida mahukam külmakirst, kuid kui eelistate värsket toitu, piisab ka kompaktsemast sügavkülmast. Pidage meeles, et seade tarbib tühjana seistes rohkem energiat, mistõttu tasub hoolega mõelda, kui suurt kappi endale koju vajate. 4-liikmelise pere jaoks piisab tavaliselt umbes 200-liitrisest seadmest. Kuid saate teha täpsemaid arvutusi, korrutades leibkonnaliikmete arvu 42,5-ga – nii saate teada, milline mahutavus oleks teie pere jaoks optimaalseim. Külmutusvõime Mida võimsam seade, seda enam kilogramme toitu on võimalik sellega külmutada. Neljaliikmelise pere jaoks piisab tavaliselt 5–8 kilogrammi päevas külmutavast mudelist, kuid kui kavatsete külmutada korraga suurema koguse tooteid, tasub mõelda võimsamale seadmele. Näiteks kui sügavkülmiku külmutusvõimsus ulatub peaaegu 20 kilogrammini päevas, võite enesekindlalt kappi valmis osta pool siga – rümba külmutamine ei tekita sellise seadme jaoks mingeid probleeme. Elektritarbimine Kui soovite, et uus seade tarbiks toiduainete jahutamisel võimalikult vähe elektrit, tuleks arvestada energiaklassiga. A-klassi mudeleid peetakse kõige ökonoomsemaks – mida rohkem on "+"-märke, seda ökonoomsema seadmega on tegu. Hetkel on kõige ökonoomsemad A+++ klassi sügavkülmikud. Sulatamise tüüp Sulatamine võib olla käsitsi või automaatne – mõlemal omad eelised: Kui valite mehaanilise sulatamisega mudeli, peate kogu sulatustöö ise ette võtma. Vähemalt kord aastas peate kapi täielikult vooluvõrgust lahti ühendama, tühjendama ja ootama, kuni kogu jää sulab. Seejärel peate puhastama kogu kogunenud vee ning loputama ja kuivatama kambri sisemuse. Tõsi, sellisel süsteemil on ka oma eelised: see sunnib korda hoidma ja mehaanilise sulatamisega sügavkülmikud on enamasti ka soodsamad. Kui valite automaatse sulatamisega mudeli, ei tule teil ülaltoodud toiminguid ise teha. Seintele ei kogune vett, ei teki härmatist ega jääd, mistõttu on seadme hooldamine palju lihtsam. Pidage siiski meeles, et automaatne sulatamine võib toitu veidi dehüdreerida ning seade ise võib maksta rohkem ja tarbida veidi enam elektrit. Tulevane asukoht Kappi valides tuleks arvesse võtta ka sügavkülmiku plaanitavat asukohta, mis määrab omakorda ära veel mõned olulised kriteeriumid: Mõõtmed. Kuigi mõõtmed on otseselt seotud seadme võimsusega, peaksite välja selgitama, kui palju ruumi on teil võimalik seadmele eraldada. Mõelge ka paigalduse tüübile – sügavkülmikuid on nii iseseisvaid kui integreerituid. Stiil. Kui seade asub köögis, peaksite veenduma, et see sobiks kokku teiste ruumis olevate seadmete ja üldise interjööriga. Kuigi sügavkülmikuid ei ole väga laias värvitoonis, peaks uus seade sulanduma köögi tervikuga. Müra. On loogiline, et sügavkülmik tekitab veidi müra – see, kui häiriv see on, oleneb asukohast. Kui köök jääb puhkealast eemale, pole antud kriteerium kõige olulisem, kuid alati tasub valida vähem müra tekitava mudeli. Lisafunktsioonid Mõni sügavkülmik pakub veelgi mugavamaid lisafunktsioone – järgnevalt mõned kõige populaarsemad: Kiire külmutamine. Funktsioon, mis on eriti kasulik, kui soovite külmutada puuvilju, marju või köögivilju, et need ei kaotaks kõiki oma väärtuslikke aineid. Lisaks ei kahjusta see juba külmutatud tooteid, mistõttu on kasulik kõigile neile, kellel on tarvis sageli toiduvarusid täiendada. Külma säilitamise funktsioon. Funktsioon, mis aitab elektrikatkestuse korral toitu kaitsta, võimaldades seadmel veel paar päeva umbes 9-kraadist temperatuuri hoida. Puhkuserežiim. Programm, mis kaitseb tühja seadet hallituse ja ebameeldivate lõhnade eest ning võimaldab seadmel töötada eriti säästlikult, kasutades võimalikult vähe elektrit. Pärast kõigi nimetatud aspektide kaalumist on uue seadme valimine juba tunduvalt hõlpsam. Valik on loomulikult rikkalik ja lai, kuid kindlasti leiate kapi, mis vastaks just teie ootustele.

Me kõik teame, et valedes tingimustes hoitud rikneb toit kiiresti ning muutub kõlbmatuks, mispärast on oluline järgida pakenditel olevaid säilitamistingimusi. Enamus toite vajavad pikaajaliseks säilitamiseks suuremaid miinuskraade, et säilitada endas vajalikud toitained ning takistada bakterite levikut. Samas vajavad ka toiduained erinevaid lähenemisviise, et neid efektiivselt sügavkülmutada. Kasuta sügavkülmutamiseks mõeldud karpe või kotte Sügavkülmutamisel tuleks vältida klaasist säilitusmaterjale, mis võivad suure temperatuuri vahetuse puhul puruneda. Valides sügavkülmutamiseks mõeldud kotte ei tohiks neid kindlasti segi ajada võileiva kottidega. Sügavkülmutamiseks mõeldud kotid on valmistatud paksemast plastikust, mis sisaldab endas lisaaineid, et kott ise ei kaotaks madalamates temperatuurides oma kuju ega toimet.     Eralda portsjonid Kui võimalik, sügavkülmuta toitu eraldi portsjonites. See aitab toidul kiiremini külmuda ning see aitab ka toitu kokku hoida. Nimelt võttes korraga sügavkülmikust suurtes kogustes toitu ei tohiks enam seda uuesti sügavkülmutada, kui see juba üles soojenenud on. See võib bakteride levikule anda hoo sisse, mistõttu eralda näiteks supid ja puljongid väikestesse sügavkülmikusse mõeldud kottidesse. Toitude eraldamiseks kasuta alumiiniumist vahendeid Kasuta alumiiniumist õhukesi kandikuid, et hoida sügavkülmutamisel eraldi marju, banaanitükke, rohelisi ube või muid sarnaseid toiduained, mis muidu külmuksid kokku. Eralda need kandikul, sügavkülmuta need ning alles seejärel pane need plastikkottidesse. Soeta vakuumtihend Me kõik teame, et õhk paneb toidu kiiresti riknema. Seepärast on ka poes enamus toidud pandud vaakumpakendisse. Samas on äärmiselt raske sulgeda karpe või sügavkülmutuskotte nii, et vahele ei jääks õhku. Kui kasutate sügavkülma palju, on soovituslik muretseda vakuumtihend külmkapile, mis eemaldab kapist kogu õhu. Kindlasti peaksid toidu säilitamisel ka kogu toidu tihedalt kilesse või karpi panema, sest ka need õhuaugud võivad negatiivselt mõjuda. Ära pane sügavkülmikusse äsja valmistatud toitu Kui oled just valmistanud toidu, siis väldi selle kohest sügavkülmutamist. Toidu jaoks on järsk temperatuurimuutus ohtlik, mispärast võib toit paratamatult minna riknema. Lisaks mõjutab soojus ka üleüldist sügavkülmiku temperatuuri ning see omakorda teisi toite, mida oled sügavkülmutanud, muutes selle kõlbmatuks. Enne sügavkülmutamist valmista toit ette Kõige parem viis on toidud lõigata nad nii, nagu need söömiseks on mõeldud. See tähendab seda, et porgandid tuleb koorida ja viilutada, brokoli tuleb lõigata õisikuteks, paprikatelt eemaldada seemned ning lõikata, kana ja kala lõigata väikesteks tükkideks ja panna eraldi kottidesse jne.  Kasuta silte ja hoida silm peal säilimistähtaegadel Isegi kui toit on sügavkülmas, ei säili see igavesti. Sellepärast on oluline panna toitudele sildid, mis viitavad, millal on toit sügavkülmutatud ja millal toit enam ei kõlba. Nii saad ka kergemini oma sügavkülma organiseerida ja alati nautida värsket toitu. Sügavkülmuta toit koheselt Ära oota kuni kana säilivustähtaeg on lõpuni jõudmas, et saaksid selle sügavkülma panna alles siis, kuna Sa ei jõudnud seda varem valmistada. Toite tuleks sügavkülmutada siis, kui sellel on parim kvaliteet. Seepärast on soovituslik toit panna kohe sügavkülma, kui oled poekotiga koju jõudnud. Paljudel külmikutel on olemas ka kiire külmutusprogramm, mis aitab toidul kiiresti külmuda. Ole toidu sulatamisel ettevaatlik Toitu ei tohiks kohe peale sügavkülmutamist panna keevasse vette või sulatada köögilaual. Lisaks ei tohiks toitu kunagi sulatada ruumi temperatuuril rohkem kui 2 tundi. Kuigi on toit sisemuselt veel jääs, soojeneb selle pealiskiht ruttu, mispärast hakkavad ka bakterid vohama. Sulatamiseks kasuta külmiku abi, kus on stabiilne temperatuur. Lase toidul umbes 5 tundi tavakülmikus sulada või sulata neid külmas vees ning vaheta vett iga poole tunni järel. Enamus mkrolaineahjudel on samuti olemas spetsiaalne sulatamiseks mõeldud režiim. Kindlasti valmista toit kohe, kui toiduained on sulanud. Väldi nende toitude sügavkülmutamist Toidud, mida ei ole soovituslik sügavkülmutada, on keedetud ja toored munad ning kõrge veesisaldusega puu- ja köögiviljad: kapsas, kartul, õun, kurk, redis, sidrun, arbuus ja idud. Võimalusel väldi ka piimatoodete (jogurt, sulajuust, kodujuust, piim) ja karastusjookide sügavkülmutamist. Elektri puudumisel käitu nii Kui peaks juhtuma, et teie kodus pole järsku elektrit, siis ei tohiks sa mingil juhul avada külmiku ust. See annab külmal õhul külmikust põgeneda, mis tähendab seda, et toit tuleb kohe ära visata või ära süüa. Nimelt külmikusse kinni jäänud külm õhk võimaldab külmutada toitu kuni 24 tundi. Ära säilita toite rohkem kui ette nähtud Liha  Lambaliha - 9 kuud Sea- ja veiselihast kotletid - 4–6 kuud Sealiha/veiseliha praad - 4-12 kuud Terve kana/kalkun - 12 kuud Tükkideks lõigatud kalkun/sealiha/veiseliha - 3-4 kuud Kana/kalkunirind - 9 kuud Mis tahes keedetud liha -2-3 kuud Mereannid Väherasvane kala -6 kuud Rasvane kala - 2-3 kuud Keedetud kala - 4-6 kuud Suitsukala -2 kuud Krevetid - 3-6 kuud Koorikloomad - 2-3 kuud Valmistoidud Keedetud vormiroad - 3 kuud Munadega vormiroad - 1-2 kuud Pitsa -1-2 kuud Teleõhtusöögid -3-4 kuud Muud toiduained Marjad - 9-12 kuud Juur- ja köögiviljad -8-12 kuud Valmis sai või leib - 2-3 kuud Saia või leiva tainas - 1 kuu Muffinid -6-12 kuud Pähklid -3 kuud Mahl - 6 kuud Puljong ja supp - 2-3 kuud Maitsetaimed - 12 kuud

Kui teie sügavkülmikus valitseb segadus pooltühjade jäätisekarpide, lahtiste külmutatud köögiviljakottide, virnades jääkuubikualuste ja tundmatute karpide näol, mida katab paks jääkiht, siis on aeg muudatusi teha. Sügavkülmas tuleb hoida kindlaid toite, millest mõned ei pruugi isegi pähe tulla, kui mõelda tüüpilistele külmutatud toitudele.  Sügavkülma kasutamine on suurepärane võimalus toiduvarude tagavara hoiustamiseks, kui teil pole võimalus tarbida värskelt ostetud esemeid. On nii palju toite, mis külmuvad hästi ja võivad seejärel kesta nädalaid või lausa kuid, mis on palju kauem, kui need tavalises külmkapis vastu peaksid.  Teie sügavkülmik on suurepärane abivahend tulevaste päevade planeerimiseks ja söögi valmistamiseks kiiremateks päevadeks. Kuid see ei ole ideaalne kõikide toitude jaoks - vale toidu sügavkülmas hoidmine võib põhjustada rikutud toidukordi või isegi terviseriske. Tutvuge ka toiduainete sügavkülmutamise nõuannetega, et need õigesti pakitud oleks ja kaua säiliksid. Mida sügavkülmas hoida Spinat Kui külmutatud spinat on pakendatud selle ideaalsel küpsusastmel, siis saate neid süüa ka siis, kui lehtköögiviljade hooaeg läbi on. Võite mitmekesisuse huvides panna sügavkülma ka mõned pakid tükeldatud lehtkapsast. Spinat ei pruugi salati tegemiseks vajalik olla, kuid sulatatuna sobib see küpsetamiseks väga hästi. Saate seda lisada näiteks erinevatesse pasta-, riisi- ja nuudliroogadesse.  Banaanid ja muud puuviljad Külmutatud puuviljad on smuuti sees ideaalsed. Võite alustada näiteks banaanide külmutamisega. Külmutatult omandavad banaanid kreemja tekstuuri ja need jätavad kokku segades jäätise mulje. Neist võib saada ka teie hommikuse smuuti kreemjas alus ja need sobivad hästi ka pudru sisse koos teiste puuviljadega. Pähklid ja seemned Võib olla ärritav osta suur kott linaseemneid, seesamiseemneid, pistaatsiapähkleid või pekaanipähkleid, et kasutada neist vaid tassitäit mõne retsepti jaoks ja seejärel avastada, kuidas nad halvaks on läinud. Pähklid sisaldavad palju õli, nii et need säilivad toatemperatuuril ainult umbes kolm kuud. Hoidke neid sügavkülmas ja need võivad säilivad aasta või kauem. Pange need väikeste kogustena mitmesse kotti, et saaksite soovitud koguse sealt alati võtta. Puljong Külmal talvepäeval on hea suur potitäis puljongit pliidile panna. Tehke seda rohkem kui korraga ära tarbiksite ning pange allesjäänud puljong karpidesse ja sügavkülma. Nii on sealt hea võtta, kui tahate külmadel päevadel ennast kosutada.  Mida sügavkülmas mitte hoida Piim Piimaga on natuke keerulisem. Sügavkülmas hoitav piim võib sulamisel eralduda tükkideks ja vesisteks osadeks - mida suurem rasvasisaldus, seda rohkem eraldub. Seda on ohutu süüa, kuid sellel pole just parim konsistents hommikusele müslile või kohvile lisamiseks. Sulatatud piimaga kokkamine ja küpsetamine on tegelikult hea mõte, kuid ainult siis kui seda õigel viisil külmutate, võite üleliigset piima sügavkülmas hoida. Kartulid Kartulites on kõrge veesisaldus, nii et pärast sügavkülmikus hoidmist võib tulemuseks olla vesine pehme kartul. Kui aga küpsetate kartuliga sööki ja tahate jääke külmutada, siis võite seda teha. Keedetud kartul jääb peale külmutamist normaalseks, mitte nagu toores kartul. Keedetud pajaroogades või hautistes ei muutu tekstuur eriti palju. Toored köögiviljad ja puuviljad Kõik köögiviljad või puuviljad, millel on kõrge veekontsentratsioon, nagu seller, kurk, porgandid ja arbuus ei säili sügavkülmas, sest seal olev vesi moodustab kiiresti jääkristalle. See tähendab, et kui saabub aeg nende sulatamiseks, siis saate pudruse, söödamatu olluse.  Liha, mis on juba varasemalt sulatatud Kui võtsite õhtusöögi valmistamiseks sügavkülmast liha, siis ärge kunagi allesjäänud jääke uuesti külmutage. Külmutatud ja sulatatud toidud võivad potentsiaalselt kahjulikke baktereid ligi meelitada kiiremini kui liha, mida sügavkülmas veel hoitud ei ole. Parim variant on küpsetada liha õigele temperatuurile ja kõik ära süüa või uuesti sügavkülma pista alles siis, kui olete kõik võimalikud bakterid juba välja küpsetanud.