Можно утверждать, что морозильные камеры являются достаточно важными помощниками на кухне - благодаря им мы можем дольше сохранять свежесть продуктов и, например, зимой наслаждаться осенними деликатесами. Часто такое устройство встроено в холодильник, но если хочется большей емкости, стоит подумать об отдельном устройстве. Затем Вам нужно будет решить, какую морозильную камеру выбрать – сделать это нужно, обратив внимание на несколько важных особенностей. Морозилка или морозильный ящик? Эти приборы могут быть двух типов - стандартная морозильная камера, как холодильник, или морозильный ящик, который открывается как сундук. Оба эти типа имеют как недостатки, так и преимущества: Морозильные ящики продаются по более низкой цене, часто более экономичны и дольше сохраняют холод при отключении электроэнергии. Кроме того, в такое устройство легко помещаются упаковки с пищей нестандартных размеров. Однако из-за отсутствия полок и ящиков сложнее организовать и найти продукты на дне ящика. Само устройство также потребует гораздо большей площади пола. Морозилки доступны в стандартных размерах, полки и ящики - вертикально, что позволяет экономить место на полу. Кроме того, в таких устройствах значительно проще поддерживать порядок, найти нужные продукты или даже их очистить. Тем не менее, они могут быть более дорогими и менее экономичными. Вместимость Этот нюанс обычно очень индивидуален и зависит от Ваших предпочтений в еде. Если Вы любите замораживать грибы, овощи или другие лакомства, стоит выбрать большую емкость, но если Вы предпочитаете свежие продукты, подойдет более компактная морозильная камера. Имейте в виду, что этот прибор потребляет больше энергии, когда стоит полупустой, поэтому даже если есть много свободного места, нет необходимости переусердствовать. Для семьи из 4 человек обычно достаточно вместимости около 200 литров. Однако Вы можете произвести более точные расчеты, умножив количество домочадцев на 42,5 - тогда Вы узнаете, какая вместимость будет оптимальной именно для Вашей семьи.  Мощность замораживания Чем мощнее будет это устройство, тем больше килограммов еды оно сможет заморозить за сутки. Для семьи из четырех человек обычно достаточно модели, которая замораживает 5-8 килограммов в день, но если Вы собираетесь заморозить сразу большее количество продуктов, стоит подумать о более мощном устройстве. Например, если мощность замораживания достигает почти 20 килограммов в сутки, можно уверенно купить даже половину свиньи - замораживание туши для такого устройства точно не вызовет никаких проблем. Потребление электроэнергии Если Вы хотите, чтобы новый прибор потреблял как можно меньше электроэнергии при замораживании продуктов, обратите внимание на класс энергоэффективности. Наиболее экономичными считаются модели класса «А» - чем больше знаков «+», тем экономичнее будет устройство. В настоящее время наиболее экономичными являются морозильные камеры класса А +++. Тип разморозки Размораживание может быть ручным или автоматическим - каждое из них имеет разные преимущества: Если Вы выберете модель с механическим размораживанием, Вам придется в течение достаточно длительного времени проводить всю работу по размораживанию самостоятельно. По крайней мере, один раз в год Вам нужно будет его полностью отключать от сети, опустошать его и ждать, пока весь лед растает. Затем Вам нужно будет очистить всю скопившуюся воду, сполоснуть и высушить внутреннюю часть камеры. Правда, у такой системы есть свои преимущества: она заставляет поддерживать порядок, а морозильники, в которых она используется, зачастую дешевле. Если Вы выберете автоматическое размораживание, Вам не нужно будет выполнять указанные выше действия самостоятельно. На стенках не будет скапливаться вода, не будет образовываться наледь и лед, поэтому ухаживать за таким устройством будет намного проще. Однако имейте в виду, что автоматическое размораживание может немного высушивать пищу, а само устройство может стоить дороже и потреблять немного больше электроэнергии. Будущее местоположение В процессе выбора, Вы также должны обдумать, где Вы поставите морозильник, от этого зависят еще несколько важных критериев выбора: Размеры. Хотя они напрямую связаны с емкостью устройства, Вы должны выяснить, сколько именно места Вы сможете выделить на это устройство. Примите во внимание тип установки - морозильные камеры могут быть как отдельными, так и встроенными. Стиль. Если это устройство будет стоять на кухне, Вы должны убедиться, что оно будет подходить к другому оборудованию в этом помещении и к общему интерьеру. Хотя обилие оттенков не особенно широко, новое устройство точно будет вливаться в общую среду. Шум. Логично, что морозильная камера будет издавать некий шум - будет ли это мешать, зависит от выбранного места. Если кухня находится вдали от зон отдыха, этот критерий не будет самым важным, но в противном случае Вы не ошибетесь, если подберете модель с меньшим уровнем шума. Дополнительные возможности Некоторые морозильные камеры могут предлагать дополнительные функции для еще большего комфорта - вот некоторые из самых популярных: Быстрое замораживание. Эта функция особенно полезна, если Вы хотите заморозить фрукты, ягоды или овощи так, чтобы эти продукты не потеряли все свои ценные вещества. К тому же, в процессе, она не повредит уже замороженные продукты, поэтому будет полезна и тем, кто часто решает пополнить запасы продуктов. Функция сохранения холода. Эта функция поможет защитить пищу в случае сбоя питания, позволяя ей успешно выдерживать температуру около 9 градусов мороза в течение еще нескольких дней. Режим отпуска. Такая программа защищает пустую камеру от плесени и неприятных запахов, а также позволяет устройству работать максимально экономично, потребляя как можно меньше электроэнергии. Оценив все эти аспекты, Вы достаточно быстро решите, какая морозильная камера лучше всего соответствует Вашим потребностям. При этом выбор достаточно широк, чтобы найти вариант, отвечающий всем ожиданиям.

Все мы знаем, что продукты, хранящиеся в неправильных условиях, быстро портятся и становятся непригодными, и поэтому так важно строго соблюдать условия хранения, указанные на упаковке. Если Вы хотите сохранить необходимые питательные вещества продуктов и предотвратить распространение бактерий в них в течение долгого срока, то Вы можете использовать морозильную камеру для их заморозки. В то же время необходимо учитывать, что разные продукты нуждаются в разных подходах для их эффективного замораживания. Используйте специальные коробки или пакеты При заморозке продуктов в морозилке не стоит использовать стеклянные банки, поскольку они могут разбиться при резких перепадах температуры. Выбирая пакеты для заморозки, обратите внимание, чтобы они были предусмотрены для использования в морозильной камере. Пакеты для заморозки изготовлены из более толстого пластика, который содержит добавки, поэтому пакет не теряет свою форму и не теряет своих свойств при более низких температурах, в отличие от обычных пакетов для хранения круп.    Замораживайте продукты небольшими порциями По возможности замораживайте продукты отдельными порциями. Это помогает продуктам быстрее замораживаться, а также помогает их экономить при дальнейшем использовании. Если Вы достаете большое количество продуктов из морозильной камеры за один раз, то после разморозки их не следует повторно замораживать - продукт при этом может потерять свои вкусовые качества и даже испортиться. Поэтому замораживайте продукты такими порциями, как Вы позже будете их использовать. Используйте алюминиевые подносы Используйте тонкие алюминиевые подносы для хранения отдельных ягод, кусочков бананов, стручковой фасоли или других подобных продуктов, которые иначе слипнутся при заморозке. Разложите их на лотке, заморозьте, а затем положите в полиэтиленовые пакеты или коробки. Используйте вакуумный упаковщик Не секрет, что воздух может портить пищу. Вот почему многие продукты в магазине упакованы в вакуумную упаковку. Однако используя подручные средства очень трудно закрыть коробки или пакеты для заморозки так, чтобы в них не оставался воздух. Если Вы часто используете заморозку для хранения продуктов, подумайте о покупке вакуумного упаковщика, который удаляет весь воздух из пакета и запечатывает его. Так продукты лучше сохранят свои свойства, а также не покроются слоем льда. Не замораживайте только что приготовленные продукты Если Вы только что приготовили блюдо, не замораживайте его сразу. Резкое изменение температуры опасно для продуктов, ведь оно может привести к тому, что блюдо испортится. Кроме того, высокая температура блюда также повысит температуру внутри морозильной камеры, что, в свою очередь, может разморозить другие продукты, из-за чего они могут испортиться. Подготовьте продукты к заморозке Лучше всего нарезать и подготавливать продукты так, как они предназначены для употребления в пищу. Например, перед заморозкой рекомендуем очистить и нарезать морковь, разрезать брокколи на соцветия, удалить семена из перца и нарезать его на кубики. Также курицу и рыбу стоит нарезать на мелкие кусочки и сложить в отдельные пакеты. Так при приготовлении блюд Вы сможете взять подготовленный заранее пакетик с продуктами и не тратить время на нарезку замороженных продуктов. Используйте этикетки и следите за сроком годности Даже замороженные продукты не хранятся вечно. Поэтому важно размещать на продуктах этикетки, указывающие, когда они заморожены, а также дату, до которой их нужно использовать. Это также упрощает организацию морозильной камеры и позволяет всегда наслаждаться свежими продуктами. Замораживайте продукты свежими Не ждите, пока срок хранения курицы подойдет к концу, чтобы заморозить ее только потому, что раньше не было времени готовить. Замораживайте только свежие продукты. Рекомендуется класть продукты в морозильную камеру, как только Вы вернетесь домой с покупками. Многие холодильники также имеют программу быстрой заморозки, которая помогает заморозить продукты более эффективно. Будьте осторожны при разморозке продуктов При разморозке пищу нельзя класть в кипящую воду сразу после морозильной камеры, ровно как и размораживать продукты просто на кухонном столе. Кроме того, продукты нельзя размораживать при комнатной температуре более 2 часов, ведь в таком случае продукт все еще остается замороженным внутри, в то время как верхний слой нагревается, и в нем начинают размножаться бактерии. Для размораживания используйте холодильник со стабильной температурой. Дайте продуктам оттаять в обычном холодильнике около 5 часов или разморозьте их в холодной воде, меняя воду каждые полчаса. В большинстве микроволновых печей также есть специальный режим размораживания. Обязательно используйте продукт для приготовления блюда сразу, как только он разморозится. Не замораживайте следующие продукты Продукты, которые не рекомендуется замораживать, это вареные и сырые яйца, а также фрукты и овощи с высоким содержанием воды: капуста, картофель, яблоки, огурцы, редис, лимоны, арбузы и ростки. По возможности также избегайте замораживания молочных продуктов (йогурт, плавленый сыр, творог, молоко) и безалкогольных напитков. Что делать при перебоях с электричеством Если в Вашем доме внезапно пропадет электричество, никогда не открывайте дверцу холодильника. Это позволит холодному воздуху сохраниться в холодильнике как можно дольше, благодаря чему продукты дольше останутся свежими. При коротких перебоях с электричеством с продуктами ничего не произойдет: морозильная камера способна хранить внутри отрицательную температуру вплоть до 24 часов. Однако если после включения электричества Вы обнаружите, что продукты уже начали оттаивать, то безопаснее всего будет их выкинуть. Сколько можно хранить разные продукты Мясные продукты  Ягнятина - 9 месяцев Котлеты из свинины и говядины - 4–6 месяцев Блюда из свинины и говядины - 4-12 месяцев Целая курица/индейка - 12 месяцев Кусочки индейки/свинины/говядины - 3-4 месяца Куриная или индюшачья грудка - 9 месяцев Вареное мясо - 2-3 месяца Морепродукты Нежирная рыба - 6 месяцев Жирная рыба - 2-3 месяца Вареная рыба - 4-6 месяцев Копченая рыба -2 месяца Креветки - 3-6 месяцев Ракообразные - 2-3 месяца Готовые блюда Запеканки - 3 месяца Запеканки с яйцами - 1-2 месяца Пицца - 1-2 месяца Другие блюда - 3-4 месяца Прочие продукты Ягоды - 9-12 месяцев Овощи - 8-12 месяцев Хлеб и булка - 2-3 месяца Тесто для хлеба или булки - 1 месяц Маффины - 6-12 месяцев Орехи - 3 месяца Сок - 6 месяцев Бульон и суп - 2-3 месяца Травы - 12 месяцев