noad

Pidustusteks valmistudes tuleb lisaks maitsvale toidule mõelda ka laua välimusele – kenasti valitud lauakatted on olulised üldise õhkkonna ning külaliste mugavuse tagamiseks. Aastapäeva, pulma või mõne muu suurema sündmuse korraldamisel on see kahtlemata üks olulisemaid detaile, mis nõuab spetsiifilisi teadmisi etiketi kohta. Kui jätate meelde mõned olulised näpunäited, saate selle ülesandega hõlpsalt hakkama. Lauakatmise põhireeglid Ükskõik, kas korraldate pidu koduaias või tähistate siseruumides, meeles tuleks pidada järgmisi olulisi punkte. Üldised näpunäited: Valige lumivalge laudlina ja salvrätikud. Kui see pole võimalik, siis eelistage õrnu ja pastelseid toone – nii ei jää varju roogade ilu. Veenduge, et nõud paikneksid üksteisele võimalikult lähedal. Pange lauale vürtsid – sool, pipar. Nõude asetus: Asetage taldrikud korrektselt, nihutades neid lauaservast veidi eemale. Alustage suure praetaldrikuga. Sellele asetage suupistetaldrik ja lõpuks supitaldrik. Taldrikute kohale vasakul küljel on hea asetada väike kauss leivaga. Asetage salvrätik prae- või suupistetaldrikule. Selle jaoks võite koha leida ka taldriku vasakpoolsel küljel – siis tuleks leivakaussi veidi ülespoole nihutada. Koogitaldrikud tuleks asetada nii, et nende äär langeks kokku laua servaga. Taldrikutega kohvitassid tuleks asetada neist diagonaalselt eemale. Asetage teelusikas kohvitassi alustaldrikule paremale küljele. Kõik taldrikud võiksid olla minimalistlikus ja elegantses stiilis. Vältige erksaid värve ja väga silmapaistvaid kaunistusi – nii võib roogade välimus tagaplaanile jääda. Söögiriistade paigutus: Asetage kahvlid vasakule küljele. Seda, kui mitut kahvlit kasutate, oleneb sellest, mitut erinevat rooga külalistele pakute. Taldrikule lähimat tööriista kasutatakse liha jaoks, keskmist kala jaoks ja kõige kaugemat suupistete jaoks. Asetage noad taldriku paremale küljele. Taldrikust kõige kaugemasse kohta asetatud tööriista kasutatakse suupistete jaoks, keskmist kala jaoks ja seda, mis on taldrikule kõige lähemal, teise toidukorra jaoks. Kui pakute suppi, siis lusikas peaks asuma taldriku paremal küljel. Kondiitritooted – taldriku taga, laua keskosa pool. Kahvel tuleks asetada paremale ning nuga ja lusikas vasakule. Klaaside paigutus: Pokaalid võiksid olla läbipaistvad, et külalised saaksid jookide värvi imetleda. Mida kangem jook, seda väiksema klaasi peaksite valima. Piimaga kohvi juuakse tavaliselt portselanist tassidest ja musta teed kohvitassidest. Tassid tuleks asetada ühte ritta paremale. Alustage klaasiga, mida kõige esimesena kasutatakse. Veeklaas, veini-, dessertveini- ja likööriklaasid on kõige tavalisemad klaasid, mida taldriku kõrvale ritta sättida. Rootsi laud Pulmi korraldades või lihtsalt suuremat pidupäeva kavandades juhtub sageli, et kõigi külaliste jaoks pole piisavalt istumisruumi. Sellistel juhtudel kasutatakse sageli buffet-põhimõtet – kõik külalised hangivad toitu ühest lauast ja naasevad teise juurde sööma. Nii ei ole pelgalt lahendatud mugavuse küsimus, vaid välistatud ka vajadus teeninduse järele. Sellise laua ettevalmistamisel tuleks arvesse võtta mitmeid olulisi nüansse: Iga nõu juures peavad olema spetsiaalsed tööriistad toidu lõikamiseks ja taldrikule asetamiseks. Einestamiseks valitakse tavaliselt väiksemad, kompaktsed lauad, kuid kõige tähtsam on veenduda, et kõikidele pidulistele jaguks istekohti. Rootsi laud kaetakse tavaliselt maapinnani ulatuva laudlinaga. Laudlina võib olla kenas värvitoonis ning tagasihoidlike mustritega. Lisaks tasub hoolitseda dekoratsioonide eest nagu kimbud või küünlad. Istekohtadega laud asetatakse tavaliselt ruumi keskele, kui see pole võimalik, leidke selle jaoks koht seina ääres. Söögid on tavaliselt paigutatud üksteise peale, nii on neile mugav ligi pääseda. Kõige mõistlikum on toite serveerida rühmadena. Sellest lähtuvalt tuleb valida kõrvale ka tõstmiseks vajalikud riistad. Kastmeid tuleks serveerida eraldi, et igaüks saaks valida endale meelepäraseima. Kõige populaarsemad lauakaunistused Selleks, et sünnipäeva või teise olulise sündmuse pidamiseks mõeldud laud oleks täielikult valmis, tuleb hoolt kanda ka dekoratsioonide eest. Kindlasti ei tohiks kaunistustega liiale minna – lauakaunistused ei tohiks segada roogade taldrikule tõstmist ega varjata muul viisil külaliste mugavust. Kõige tavalisemad ideed on: Lilled. Isegi üks õitsev lill muudab laua kauniks ja loob rohkem hubasust. Parim on valida madalamad vaasid ja lilled, et külalised üksteist näeksid ja mugavalt suhelda saaksid. Küünlad. Võluv küünal või küünlajalg ei võta palju lauaruumi, kuid lisab üldisele atmosfäärile soojust ja rahulikkust. Vältige lõhnavaid tooteid – muidu tunnete toidu- ja aroomiküünla lõhna läbisegi. Salvrätikud. Paberist salvrätte on võimalik põnevalt voltida ning muuta laud sel moel veelgi originaalsemaks. Kõiki nüansse silmas pidades võite olla kindel, et teie pidulaud on kaetud nii nagu peab. Ehkki esmapilgul võib tunduda keeruline kõiki reegleid järgida, muutub see mõne aja pärast automaatseks.

Kuna valikus on nii palju nugasid, võib olla raske alustada oma isikliku noakollektsiooni loomisega. Milliseid nugasid milliste ülesannete jaoks vaja läheb? Enamik inimesi ei mõista, et õige noa kasutamine võib sinu toiduvalmistamist parandada, kuna õige nuga annab toidule sobiva tekstuuri, sellega on tõhusam lõigata, õige nuga kohtleb toiduainet austusega ja aitab sul turvalisel viisil töötada. Kahtlemata on nuga köögis üks kõige olulisemaid tööriistu ja lõikamiseks sobiva noa valimine on oluline samm toiduvalmistamise lihtsustamise suunas. Vale noavalik võib põhjustada tarbetuid verevalumeid, segadust ja kahjustada toiduaineid. Nii nagu sa ei kasutaks reha taimede ümberistutamiseks, ei tohiks kasutada leivanuga liha tükeldamiseks. Samuti väldid parima kontrolli tagava noa valimisel libisemisest või tarbetust survest põhjustatud vigastusi. Kokanuga Kokanoal on pikk, lai sirge servaga tera. See on käepideme juurest kõige laiem, kitseneb kuni peene terava tipuni. Kokanoa kumer tera võimaldab seda lõikelaual edasi-tagasi õõtsuda, mistõttu on see ideaalne tööriist paljude köögiviljade korraga hakkimiseks ja tükeldamiseks. Lai osa pideme juurest tähendab, et see talub raskete hakkimistööde ajal suuremat survet, mis on kasulik paksemate või kõvemate toitude (nt kartulite, kaalikate või porgandite) lõikamisel.   Suurepärane universaalne kokanuga on köögis üks mitmekülgsemaid nuge, mis sobib suurepäraselt igapäevasteks kuubikute lõikamiseks ja hakkimiseks. Universaalne nuga Universaalne nuga on kokanoaga sarnase kujuga, kuid väiksem ja õhem. Mõnel on ka terav ots, mis kitseneb otsa poole, et võimaldada keerukamaid töid. Universaalne nuga sobib hästi väiksemate toitude ja köögiviljade, näiteks sibulate, tükeldamiseks. Sellel on palju kokanoa omadusi, kuid see võib olla kasulik tööriist väiksemate toiduainetega töötamisel, kuna see võimaldab täpsemat lõiketööd. Seega, kui su kokanuga on töö jaoks pisut liiga suur, võiksid selle asemel sirutada käe just universaalse noa järele. Köögiviljanuga Köögiviljanoal on lühike, õhuke, ühtlase suurusega terava otsaga tera. See on tavaliselt kerge, et seda oleks mugav õrna töö ajal käsitseda. Väikest, kuid võimsat köögiviljanuga kasutatakse puu- ja juurviljade lõikamiseks, hakkimiseks ja viilutamiseks, kuid seda saab kasutada ka paljude muude köögitööde jaoks. Vaatamata oma väiksusele teevad köögiviljanoad raskemate toiduainete, näiteks kartulite, tükeldamisest kerge töö, kuid on siiski piisavalt mugavad, et täita delikaatseid ülesandeid, nagu koorimine, lõikamine ja seemnete eemaldamine puuviljadest ja köögiviljadest. Leivanuga Leivanoal on pikk, ühtlase suurusega tera, terava sakilise servaga — nagu sael. Seda tüüpi nuga on mõeldud kasutamiseks pehmemate toiduainete jaoks. Leivanoa pikk tera ja sakiline serv muudavad selle ideaalseks tööriistaks igasuguste leibade, sealhulgas kooriku, baguette’i ja saia lõikamiseks. Seda seetõttu, et sakkidega serv võimaldab lõigata läbi pehmemate tekstuuride, ilma neid vormist välja surumata. Leivanuge saab kasutada ka pehme ja koheva tekstuuriga kookide viilutamiseks, kuna need lõikavad sellest läbi ilma, et nuga koogi üldist kuju kahjustaks.  Tomatinuga Tomatinuga on ette nähtud tomatite lõikamiseks ja viilutamiseks, mis vajavad spetsiaalset lõikeriista nende õrna koore ja pehme sisemuse tõttu. Noa sakiline serv lõikab puhtalt läbi koore, ilma pehmet sisemust purustamata, võimaldades luua kenad, ühtlased viilud. Tomatinugadel on spetsiaalsed plastikust või kummist käepidemetega, et tagada lõikamisel parem haardumine. Koorimisnuga Koorimisnoal on lühike, jäik ja kergelt kumer tera. Sellel on tavaliselt sirge, äärmiselt terav serv. Koorimisnuga kasutatakse peamiselt köögiviljade, kartulite ja puuviljade koorimiseks ning see on ka piisavalt terav, et kergesti läbi koore tükeldada. Nende jäik tera ja tugevad ergonoomilised käepidemed aitavad vältida noa libisemist koorimise ajal, muutes protsessi palju ohutumaks. Fileerimisnuga Fileerimisnuga on pikk, õhuke, painduva teraga nuga. Sellel on väga terav serv ja terav ots naha läbistamiseks ja keerukaks luude eemaldamiseks.  Õhuke painduv tera sobib suurepäraselt luude eemaldamiseks ilma, et kahjustaks kala õrna liha. Need erinevad teistest nugadest selle poolest, et neid kasutatakse sageli toidu lõikamiseks horisontaalselt, mitte vertikaalselt – see võimaldab lõigata ümber terve kala selgroo, et luua täiuslik filee. Fileerimisnoad sobivad suurepäraselt igasuguste kaladega seotud tööde jaoks, nii et need sobivad su koju, kui soovid proovida palju uusi kalaretsepte. Fiskarsi nugade kollektsioonist leiab eriti tunnustatud fileerimisnoad, mis täidavad iga kalasõbra unistused. Lisaks nendele nugadele on olemas veel mitmeid, näiteks spetsiaalsed juustunoad, mitut tüüpi lihanoad ja võinoad. Tutvu kogu valikuga, et leida enda koju parim nugade komplekt.