Küpsetamine ja kondiitritooted: kunsti ja käsitöö valdamine

2. uskuge leivajahu, kondiitritoodete jahu ja soola. 3. Sega võid ja toorjuust Keskmise kiirusega sõude kinnitus keskmiselt sujuvalt, 5 minutit. Segage kuivas koostisosades madalatel kiirustel, kuni need on segatud. Pühkige vajadusel kauss ühtlaselt segamiseks. 4. keerake tainas kergelt piserdatud tööpinnal. Rullige tainas kuni 1 cm paksune ristkülikuni umbes 41 ja 66 cm ja andke see üks kord. Jagage tainas 450 g portsjoniteks ja moodustage ketasteks. 5. Mähkige tainas plastkile ja laske sellel külmkapi all puhata, kuni see on piisavalt kindel, et lahkuda. 6. Iga ketas kergelt piserdatud tööpinnal kuni 0,15 cm paksuseks ja 36 cm läbimõõduga ring. Laota tainas 70 g moosiga ja puistata 90 g hakitud pähklite ja 14 g kaneelisuhkruga. Lõika 16 kiiluks. Pöörake mõlemad poolkuu, alustades laiast otsast. Viige ettevalmistatud lehtpannidele, jättes küpsiste vahele umbes 3 cm. Kandke kergelt munapesu ja puistake kaneelisuhkruga. 7. Küpsetage temperatuuril 190 ° C kuni hele kuldpruunini, umbes 10 minutit. Viige riiulitele ja jahutage täielikult. Hoidke õhukindlas anumas. Variatsioon Kui töötate 230 g taignatükkidega, rullige iga tükk umbes 20 cm laiune ja 0,15 cm paksune ristkülik. Laotage 140 g vaarikamoosi peale rullitud taigna ja puistake 100 g jämedalt hakitud pekaanipähklite või kreeka pähklite ja 14 g kaneelisuhkruga. Pika logi moodustamiseks rullige tainas ristküliku pikema külje peal. Puhastage palgi ülaosa õrnalt munapesuga ja puistake 14 g kaneelisuhkruga. Lõigake palk 3 cm pikkusteks sektsioonideks, asetage lehtpannidesse sisestatud põrsasse ja küpsetage nagu ülalpool. Šokolaadivarra Muutke 260 g šokolaadi hakkimispähkleid.