Jaapani Nakiri nuga 16,5 cm

Kanetsune 2000 Shirogami #2/SS Nakiri nuga 16,5 cm

⭐⭐⭐⭐⭐

Nakiri nuga kasutatakse maitsetaimede ja köögiviljade lõikamiseks, ristkülikukujuline tera teeb viilutatud koostisosadega töötamise lihtsaks. Sirget lõiketera kasutatakse vertikaalsel joonel viilutamiseks ja see võimaldab kasutada mitmeid erinevaid tehnikaid, näiteks julienne'i või šifonaadi.

Kogu toode on pakendatud pappkarpi, mis sobib ideaalselt kingituseks.

Kui valite roostevaba noa, on kasulik ka nugade hooldamiseks mõeldud kameliõli. See kaitseb nuga niiskuse mõju eest.

✅ Tehnilised andmed:

• Tera: Shirogami#2 roostevaba teras, mis on ümbritsetud SUS410 roostevaba terasega.
• Käepide: Pakkapuit
• Kõvadus: 60 +/- 1 HRC
• Üldpikkus: 29 cm
• Tera pikkus: 1,5 mm: 16,5 cm
• Kiilu laius: 4,5 cm
• Tera paksus: 1,63 mm
• Teritusmeetod: kahepoolne sümmeetriline lihvimine.
• Kaal: umbes 176 g

✅Shirogami teras

Shirogami terast nimetatakse mõnikord ka "valgeks teraseks", mis tuleneb selle terase värvi paberist, millesse see teras on Jaapanis alati mähitud. Seda eristab teistest süsinikterastest eelkõige selle legeerimise puhtus. Selle koostis on triviaalselt lihtne, see koosneb põhimõtteliselt ainult rauast ja süsinikust. Shirogami terasest valmistatud kööginuge iseloomustab selle lihtne teritamine ja asjaolu, et suhteliselt vähese vaevaga on võimalik saada täiuslik ja peegelpoleeritud lõiketera. Terast saab karastada väga suure kõvaduseni, mistõttu see lõikab agressiivselt ja püsib väga kaua teravana. Kõrge süsinikusisalduse tõttu tekib terale aga kiiresti patina, kui seda ei kuivatata, ning niiske noa hoidmine või niiskes keskkonnas hoidmine võib põhjustada isegi noa roostetamist. Nuga tuleks pärast kasutamist alati kuivaks pühkida ja eelistatavalt määrida toiduõliga. Kui teid ei häiri patina, võite nuga hoida kergelt patineeritud kujul, mis paradoksaalselt aeglustab selle roostetamist.

✅Sterase koostis:

• Süsinik: 1,05-1,15%.
• Mangaan: 0,20-0,30%.
• Fosfor: 0,025%
• Räni: 0,10-0,20%

• Tootja kood: KC-149