Фильтр-кофе - это тот, в котором вода нагревается до кипения или почти до кипения, а пар поднимается по системе трубок к капельнице, откуда капает на молотый кофе, помещенный в фильтр. Нагретая вода непрерывно проходит через гущу и фильтруется в нагретый кофейник. Эта машина делает большую часть работы за вас. Заполнив резервуар водой хорошего качества, вставьте фильтр и измельчите ваш любимый кофе. Количество кофе и степень помола должны соответствовать количеству воды в емкости - чем больше кофе вы хотите смолоть и сварить, тем крупнее должен быть помол, чтобы сохранить одинаковое время заваривания. Для фильтр-кофеварок подходящий помол очень близок к помолу кофеварки Chemex, т.е. от средней зернистости до средней крупности соли. Важно не молоть кофе слишком мелко, поскольку это может привести к тому, что вода будет капать слишком медленно и даже зальет столешницу. Капельные кофеварки используют всю воду из резервуара в процессе заваривания, если вода капает слишком медленно, она может перелиться через верхнюю часть капельницы.