В случае использования кофейной мельницы, мы можем получить превосходное качество напитка. Вероятно, никого не нужно убеждать в необходимости приобретения кофемолки. Это устройство, при помощи которого мы можем в значительной степени улучшить качество приготовляемого кофе, получить улучшенный вкус и более интенсивный аромат. Как правило, в магазинах можно приобрести кофемолки двух типов и мы рассматриваем, какой из вариантов лучше – жерновая кофемолка или кофемолка с ножами. В данном руководстве мы ответим на вопрос, какой вариант лучше приобрести и почему.
Жерновая кофемолка
- По какому принципу работает жерновая кофемолка?
В такой кофемолке есть жернова, похожие на те, которые используются для измельчения зерна. Жернова – это два вращающихся элемента, которые измельчают зерна в максимально мелкий порошок. В таких кофемолках можно самостоятельно устанавливать толщину помола, приближая или удаляя жернова друг от друга. Если мы приблизим жернова, то помол будет более мелким, а если отдалим, то частички будут более крупными.
- Из чего изготовлены кофемолки?
Кофемолки могут быть керамическими или металлическими. Жерновая керамическая кофемолка – ее преимуществом является тихое функционирование, однако она является достаточно непрочной. Так что это не та покупка, которая прослужит долгие годы. В свою очередь, жерновая металлическая кофемолка отличается высокой прочностью, однако, к сожалению, работает достаточно громко.
- Жерновая кофемолка и качество кофе
Молотое в жерновой кофемолке кофе не меняет своих органолептических свойств. Даже продолжительное перемалывание не влияет на вкус и аромат кофе. Кроме того, молотое в таких кофемолках кофе получается более мелким по сравнению с кофе, молотым в кофемолках с ножами, так что оно подходит для использования в аппаратах эспрессо. Жерновая кофемолка для напорного аппарата эспрессо в некоторых случаях встроена в кофейный аппарат, а если нет, то почти всегда можно приобрести ее отдельно.
ТОП кофемолок
Кофемолка с мельницей
- Каков принцип работы кофемолки с мельницей?
Кофемолка с мельницей имеет скрученные ножи, которые измельчают зерна путем их разрезания. Если мельница будет работать слишком мало, то мы получим кофе грубого помола. Если слишком долго, то зерна будут измельчены максимально. К сожалению, в процессе перемола зерна нагреваются и кофе приобретает горькое послевкусие.
- Из чего изготовлены кофемолки?
Кофемолки с ножами изготавливаются из дерева, пластика или керамики. В данном случае работает тот же принцип, как и в случае с жерновыми кофемолками. Металл, чугун и стекло дают более громкий звук при помоле, а пластик и древесина работают тише. Неплохо оправдывают себя чугунные кофемолки, так как они являются очень прочными. Пластиковые и стеклянные могут подвергнуться непоправимой порче в результате малейшего падения. Если Вы хотите приобрести пластиковую кофемолку, то обязательно обратите внимание на качество пластика, так как он с течением времени не должен деформироваться.
- Кофемолка с мельницей и качество кофе
В кофемолках с мельницами кофе сильно нагревается и это оказывает негативное влияние на его вкус. Кроме того, образуется большое количество пыли, которая делает кофе кислым. Поэтому приготовленный напиток обладает низким качеством, а в его составе ощущается горькое послевкусие.
Очевидно, что лучшим выбором является жерновая кофемолка, так как она не только измельчает кофе, но и не способствует изменению его вкуса. Однако, возникает еще один вопрос...
- Ручная или электрическая жерновая кофемолка?
Может показаться, что электрическая жерновая кофемолка является лучшим решением, чем ручная, однако в действительности все наоборот. В ручной кофемолке можно смолоть кофе лучшего качества. К сожалению, это требует времени и усилий. Однако что делать, если Вы не хотите перемалывать вручную? В таком случае стоит инвестировать в электрическую мельницу медленного помола, в которой кофе не нагревается. Электрическая жерновая кофемолка с функцией медленного помола позволит Вам получить скорость помола, похожую на скорость в ручной мельнице. Недорогую жерновую кофемолку можно приобрести по цене примерно от 20 евро и она прослужит Вам долгие годы. Если Вы не хотите покупать целую мельницу, то дополнительная емкость для жерновой кофемолкибудет прекрасным решением. Ее можно прикрутить к кофемолке и Вы получите прекрасное качество помола.
