Нож Masahiro MV-H Chef 240 мм [14912]., uniwersalny

Шеф-нож Masahiro MV-H с лезвием длиной 240 мм - один из самых часто выбираемых ножей для кухни, как профессиональными поварами, так и любителями. Характерная форма ножа, пришедшая из французской кухни, используется для многих кухонных задач, а название "поварской нож" подчеркивает, что это незаменимый инструмент для каждого повара. Нож очень легкий, а рукоятка надежно сидит как в маленькой, так и в большой руке. Благодаря идеальному балансу между лезвием и рукояткой, он обеспечивает ритмичные, очень эффективные, качательные движения по поверхности при нарезке или шинковке различных продуктов.

Серия MV-H была разработана и изготовлена для европейских и американских потребителей, которые используют ножи несколько иначе, чем японцы. На Западе ножи используются не только для нарезки, но и для шинковки. С учетом того, что эта техника также используется, лезвия ножей серии MV-H немного толще, более прочные для более тяжелой работы.

Ножи этой серии изготовлены из высокоуглеродистой нержавеющей стали MBS-26 с молибден-ванадиевым покрытием VG-10, прошедшей трехступенчатый процесс закалки до твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие доводится до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом работы, что поднимает ножи Masahiro на уровень непревзойденной остроты.

Гигиеническая рукоять с антибактериальными свойствами изготовлена из материала polyacetal (POM), отличающегося исключительной прочностью. Рукоятка закреплена тремя идеально установленными заклепками, а между ней и лезвием используется дополнительное металлическое усиление.

Ножи этой серии заточены с обеих сторон, но, в отличие от большинства западных производителей, Масахиро затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена в одну сторону по оси ножа. Преимущества асимметричной заточки заключаются в том, что режущая кромка на 35 % тоньше по сравнению с симметричным клинком, а значит, намного острее.

Тип стали:	MBS-26
HRC:	58-59
Материал рукояти:	POM (полиацеталь)
Метод заточки:	двусторонняя, асимметричная 80/20
Размеры:
Общая длина (A):	377 мм
Длина лезвия (B):	243 мм
Ширина (C):	50 мм
Толщина (D):	2,5 мм
Вес:	212 g

Полезная информация:

• Все ножи Masahiro очень острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с особой осторожностью.


• Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серий, предназначенных для этой цели).


• Не используйте ножи для других целей, кроме приготовления пищи.


• Для резки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски.


• Не мойте ножи в посудомоечных машинах, это может повредить режущую кромку.


• Мойте нож в теплой воде с добавлением средства для мытья посуды.


• После мытья вытрите нож насухо.