В мире, где еду можно удобно заказать через приложение на дом, фаст-фуд рестораны расположены на каждом углу, а в магазинах можно найти широкий выбор готовой еды для разогрева в микроволновой печи, мы все меньше и меньше времени тратим на приготовление пищи на кухне. Однако правильно приготовленная домашняя еда намного полезнее и вкуснее заказанной. Если Вам нужно немного вдохновения, чтобы вернуться на кухню и порадовать себя и близких кулинарными экспериментами, мы составили список из пяти кухонных приборов, которые помогут Вам есть более здоровую пищу с комфортом. Кухонные весы Важную роль в здоровом питании играет употребление отдельных порций, и в этом большую помощь оказывают кухонные весы. Взвешивайте перед едой или приготовлением блюда мясо, овощи, ягоды или блюдо целиком. Взвешивайте каждый прием пищи и старайтесь каждый раз есть примерно одинаковые порции, чтобы количество перекусов и сладостей автоматически уменьшалось. Весы для пищевых продуктов предоставляют более точную информацию о потребляемых Вами калориях, чем этикетка на пищевых продуктах.    Весы помогают похудеть. Если Вы хотите похудеть, использование пищевых весов поможет Вам соблюдать диету. Подбор идеального размера порции - это важное начало более здорового образа жизни. Взвешивание пищи - это здоровая привычка, потому что она учит Вас отвечать за то, что (и сколько) Вы кладете на свою тарелку. Использование весов может даже мотивировать Вас чаще есть овощи, потому что размер их порции определить намного проще, чем количество картофельных чипсов! Блендер Это может показаться необычным, но смузи и продукты, перемолотые в блендере, наполняют желудок лучше, чем еда, приготовленная обычным способом. Достаточно густой смузи или суп-пюре дает такое же чувство сытости, как и обычные блюда. Однако употребление продуктов, перемолотых в блендере, не вызывает неприятной тяжести в желудке. После употребления блендированных продуктов многие люди замечают, что их метаболизм начинает улучшаться. Еда, приготовленная с помощью блендера, способствует поддержанию здоровья и чистоте зубов. С помощью блендера Вы избегаете последствий обычного приема пищи, когда частицы пищи застревают между зубами, что пагубно сказывается на гигиене полости рта. Таким образом, продукты, приготовленные с помощью блендера, намного лучше подходят для общей гигиены полости рта.   Поскольку при использовании блендера пища готовится всего за несколько минут, Вы можете испытать удоовольствие от того, что забота о здоровье не отнимает много времени. В смузи много ингредиентов, которые быстрее усваиваются организмом и помогают Вам лучше сосредоточиться и стать более энергичными. Читайте, как выбрать себе подходящий блендер.  Соковыжималка Во многих ресторанах все популярнее становится заказывать свежевыжатый сок вместо газированных напитков. Таким образом, соковыжималки стали важным кухонным атрибутом в каждом доме. Благодаря соковыжималке люди чаще употребляют в пищу фрукты и овощи. Приготовление фруктового сока это хороший метод упростить и ускорить потребление необходимого дневного количества витаминов.    Большинство соковыжималок сохраняют витамины и минералы фруктов, поэтому соки так же полезны, как и фрукты и овощи. Если, например, употребление некоторых овощей может вызвать у детей недовольство, рекомендуется пропустить эти же овощи через соковыжималку с более сладкими фруктами, чтобы скомбинировать приятный вкус фруктов и полезные свойства овощей.  Пароварка При приготовлении на пару из мяса удаляется жир, так что его можно легко отделить от остальной пищи, в то время как при традиционном методе приготовления, такие как гриль, запекание и жарка, блюдо готовится в жире, вытекшем из мяса. Благодаря тому, что мясо становится менее жирным, блюдо содержит меньше калорий и холестерина. Кроме того, при использовании пароварки у Вас нет необходимости в масле для жарки, благодаря чему пища остается легкой и здоровой.   При приготовлении на пару овощи сохраняются максимально близко к их естественному состоянию, но при этом проходят термическую обработку. Это не только предотвращает превращение овощей в пюре, но также позволяет им сохранять свой первоначальный цвет, вкус, сочность и свежесть. Многие витамины и минералы, содержащиеся в овощах, теряются при традиционных методах приготовления. Приготовление на пару обеспечивает сохранение таких витаминов и минералов. Вакуумный упаковщик Этот небольшой кухонный прибор сохраняет Ваши любимые продукты свежими и полностью запечатанными, чтобы сохранить их аромат. Вакуумные упаковщики не только отлично подходят для использования остатков продуктов, но и помогают заранее спланировать приготовление пищи. Вы можете сэкономить время и приготовить еду в течение нескольких недель и хранить ее в замороженном виде, то есть все витамины и питательные вещества в пище хранятся в вакууме. В течение нескольких недель Вам не придется больше тратить время на приготовление блюд, питаясь при этом здоровой пищей.    Вышеупомянутые кухонные приборы, безусловно, будут полезны для создания привычек здорового питания. Необязательно иметь их все, ведь для начала будет достаточно, если Вы выберете те приборы, которые сможете использовать на своей кухне.

Одно из удовольствий лета – насладиться свежими, только что собранными ягодами, сочными помидорами, хрустящими огурцами, а также другими овощами и фруктами. Однако теплых дней в Эстонии не так уж и много, поэтому можно недолго порадоваться. Чтобы дольше наслаждаться, можно приготовить запасы садовых деликатесов на холодное время года. Какие есть способы готовки на зиму и каких ошибок стоит избежать, читайте в нашей статье.  Существует 3 основных метода: замораживание, сушение и консервирование. Какой метод выбрать, зависит от того, что Вы хотите делать с этими продуктами после окончания лета. Например, если Вы выращиваете у себя дома голубику или чернику и очень любите кексы с этими ягодами, лучше всего использовать метод заморозки. Если в доме редко пахнет выпечкой, но Вам нравится хрустящий ломтик хлеба с вареньем к кофе, лучшим способом будет приготовление вкусного джема и хранение его в небольших баночках. Если Вы часто покупаете острые соусы к мясу, сделайте его самостоятельно из зеленых, недозрелых помидоров или других садовых вкусностей. Поэтому, готовя овощи и фрукты к зиме, сначала подумайте, как Вы их будете использовать. Это позволит избежать появления большого количества неиспользованных консервированных или замороженных продуктов. В этой статье мы рассмотрим все три способа приготовления. Заморозка Заморозка является самым простым способом сохранить овощи, ягоды или фрукты на долгое время. Хотя ягоды относительно легко заморозить, для некоторых овощей, чтобы сохранить их питательность, недостаточно просто вымыть их, положить в пакет и заморозить. Ознакомьтесь с основными правилами заморозки продуктов. Подготовка. Перед замораживанием Вы должны как можно лучше подготовить овощи, фрукты и ягоды для конечного потребления. То есть заморозьте их так, чтобы можно было использовать сразу после размораживания, и чтобы они занимали как можно меньше места в морозильной камере. Заранее очистите горох от стручков, нарежьте брокколи и цветную капусту на более мелкие кусочки, удалите стебли с ягод и фруктов. Также не стоит замораживать фрукты целиком. Лучше очистить их и нарезать удобными ломтиками или кусочками. Обваривание. Если в основном вы замораживаете фрукты и ягоды, то можете пропустить этот шаг. Однако почти все овощи перед замораживанием рекомендуется слегка отварить и хорошо охладить. Обваренные овощи сохраняют цвет, теряют меньше витаминов, так же таким способом они хорошо промываются. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, положите овощи в воду (никогда не готовьте сразу несколько видов овощей), накройте кастрюлю крышкой и дождитесь, пока вода снова закипит. Сколько времени обваривать овощи, зависит от того, какой это овощ и на какие кусочки он нарезан. Например, спаржевую фасоль обварите всего минуту, брокколи, брюссельскую капусту или другие более твердые овощи - 5 минут. Главное, овощи не готовить полностью, а только обварить. Если в интернете на английском языке ввести «Bleaching time for vegetables», вы сможете найти рекомендуемое время обваривания для самых разных овощей. Однако почти для всех овощей, растущих в наших садах, хватит от 1 до 5 минут приготовления.  Охлаждение и высушивание. Если Вы замораживаете фрукты и ягоды и пропустили процесс обваривания, достаточно вымыть продукты, которые хотите заморозить или замочить их в холодной воде. Затем положите их на бумажное полотенце и дайте хорошо просохнуть. Если Вы уже обварили овощи, следующий шаг - положить их в миску с водой и льдом. Если вода быстро нагревается, добавьте еще льда. Это остановит процесс варки, овощи быстро остынут и останутся достаточно твердыми. Затем переложите их на бумажное полотенце и дайте просохнуть. Упаковка. Это можно делать только после того, как овощи, фрукты и ягоды хорошо просохнут. Иначе все слипнется в одно целое и промерзнет. В магазинах можно найти специальные пакеты для заморозки, но также подойдут и простые сжимаемые пакеты. Если морозильная камера очень мала, Вы также можете использовать вакуумные пакеты. Удалив воздух из пакета, он будет еще меньше, а если воздух не попадет внутрь пакета, Вы сможете хранить продукты еще дольше. Правда, понадобится еще и вакууматор, который будет вытягивать воздух и заклеивать края мешочков. Такие пакеты можно использовать не только для заморозки, но и для других продуктов, хранящихся в холодильнике, так они смогут храниться дольше обычного. Однако, не все овощи и фрукты подходят для охлаждения. Например, замороженные капуста, сельдерей, салат, огурцы, редис и различные травы меняют вкус и внешний вид. Поэтому для некоторых продуктов следует выбирать другие методы консервирования. Также, переполненная морозильная камера плохо замораживает, поэтому продукты в нем могут испортиться. Если у Вас есть много места, подумайте о покупке отдельной морозилки или морозильного ящика. Сушение В отличие от замораживания, сушка изменяет вкус продукта, так как из него удаляется вода. Также меняются текстура и размер. Обычно сушеные овощи и фрукты при правильном хранении могут оставаться свежими до года. Существует 3 метода сушки: в духовке, в сушилке для фруктов или просто в темном, сухом помещении. Правда, последний способ подходит только для сушки трав, потому что влаги таким способом извлекается очень мало. Сушение в духовке: Подготовка. Сначала удалите любые загрязнения. Затем, как и замораживая, обварите и охладите овощи. Пропустите этот шаг если сушите фрукты или ягоды. Их нужно только вымыть и хорошо просушить. Затем измельчите все на кусочки нужного размера. Не оставляйте слишком толстые или крупные куски, иначе сушка будет длиться намного дольше. Сушение. Разогрейте духовку примерно до 60 градусов. На форму положите бумагу для выпечки и выложите фрукты или овощи с достаточно большими промежутками. Затем поместите форму в духовку и оставьте дверцу духовки открытой. Сушка может занять от пары часов до суток, в зависимости от того, что Вы хотите высушить. Обязательно всегда проверяйте, удаляется ли влага, слишком долгая сушка может привести к подгоранию продуктов. Сушение в сушилке для фруктов: Подготовка. Идентична использованию метода духовки. Сушение. Разложите продукты на специальных противнях, включите прибор и следуйте инструкциям по сушке. Обычно это занимает до 12 часов. Советы по выбору сушилки читайте в статье: Сушилки для фруктов, грибов и овощей: какую купить? Консервирование Консервирование подходит не только для огурцов. Если Вы выращиваете морковь, редис, фасоль, капусту, помидоры, яблоки или сливы, консервирование - тоже отличный выбор. В принципе, законсервировать можно все, нужен лишь только вкусный рецепт. Одним из способов консервирования может быть быстрое консервирование или предварительное маринование продуктов.  Стерилизация банок и крышек. Разогрейте духовку до 100 градусов, затем поместите внутрь форму с хорошо вымытыми банками и прогрейте около 30 минут. Заполните крышки горячей водой и оставьте на какое-то время или очистите ватным тампоном, смоченным в спирте. Подготовьте овощи и фрукты. Найдите понравившийся рецепт, разрежьте все на кусочки нужного размера и по рецепту приготовьте продукты для консервирования. Розлив по банкам. Самое главное, чтобы жидкость, которой будут залиты овощи или фрукты, была горячей. Если Вы выбрали способ маринования, следует также нагреть жидкость, в которой были маринованы продукты. Банки должны немного охлажденные, но все же достаточно горячие. Иначе в баночки может попасть воздух и консервированные продукты лопнут. Место хранения. Банки следует хранить в прохладном темном месте. Неважно, какой из трех методов Вы выберете, но при приготовлении чего-либо необходимо соблюдать особую гигиену. Хорошо прогреть, вычистить и промыть продукты и средства для приготовления. В противном случае изделия испортятся еще до зимы. Также при замораживании помните, что овощи лучше всего заранее обварить, а в морозильную камеру помещать только полностью сухие продукты. При консервировании важно следить за тем, чтобы крышки плотно прилегали к уже охлажденным банкам. Проявите терпение при сушке продуктов, плохо высушенные фрукты и овощи просто покроются плесенью.