Нож Masahiro Sankei Bread 210 мм черный [35846].

Masahiro Sankei Bread с зазубренным лезвием длиной 210 мм создан для нарезки хлеба. Он легко справляется как с твердой корочкой, так и с мягкой внутренней частью хлеба, обеспечивая эстетически привлекательные ломтики с минимальным количеством крошек. Некоторые повара также используют этот нож для нарезки шоколада, помидоров или цитрусовых.

Сталь MBS-26, из которой изготовлены ножи этой серии, представляет собой уникальный сплав углерода (0,85-1,00%), хрома (13-15%), а также молибдена, марганца и ванадия. Своими исключительными свойствами материал обязан специальной термической обработке. Секрет трехступенчатого процесса, состоящего из закалки, охлаждения при очень низкой температуре и отпуска до твердости 58-59 HRC , известен только владельцу компании, семье Хаттори. Полученная сталь может быть заточена до беспрецедентного уровня остроты, а сохранение агрессивной режущей кромки в течение длительного времени - характерная черта ножей Masahiro, признанная пользователями во всем мире. MBS-26 относится к группе так называемых нержавеющих сталей и не реагирует при контакте с кислотными продуктами, изменяя их цвет или запах. Сохранение ножей из этого сплава в безупречном блестящем состоянии - не проблема. Достаточно просто помыть их в теплой воде с добавлением жидкости для мытья посуды. Только не забудьте вытереть нож насухо после чистки.

Простая и функциональная форма рукояти из дерева паккавуд придает ножу уникальный характер. Идеально отполированная рукоять с двумя незаметными на ощупь тактильными заклепками позволяет очень комфортно работать с этим инструментом даже в течение длительного времени.


Серия Sankei ориентирована в основном на поваров-любителей, но без малейших проблем справится и с непростыми условиями ресторанных кухонь. В группу входят шесть основных ножей: поварской нож, сантоку, пилер (разделочный), универсальный нож меньшего размера (длина лезвия 15 см) и нож для нарезки и резки хлеба. Компактные размеры, очень хороший баланс и небольшой вес - отличительные черты этой серии. В то же время, как и вся продукция Masahiro, ножи Sankei были изготовлены с особой тщательностью и стремлением к идеальной отделке даже самых мелких деталей.

Тип стали:	MBS-26
HRC:	58-59
Материал рукояти:	паккавуд
Метод заточки:	зубчатый
Размеры:
Общая длина (A):	334 мм
Длина лезвия (B):	214 мм
Ширина (C):	28 мм
Толщина (D):	1,8 мм
Вес:	100 g

Полезная информация:

• Все ножи Masahiro очень острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с особой осторожностью.


• Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серий, предназначенных для этой цели).


• Не используйте ножи для других целей, кроме приготовления пищи.


• Для резки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски.


• Не мойте ножи в посудомоечных машинах, это может повредить режущую кромку.


• Мойте нож в теплой воде с добавлением средства для мытья посуды.


• После мытья вытрите нож насухо.