Нож Masahiro MV-H Bunka 165 мм [14936].

Bunka - это нож общего назначения, который хорошо подойдет для типичных кухонных работ. Он имеет широкий профиль, слегка закругленное брюшко и плоскую спинку клинка. Характерный перевернутый профиль танто придает ножу изящный и тонкий кончик, а также уникальную и привлекательную эстетику. Этот традиционный японский нож может с успехом заменить поварской нож или нож сантоку.

Серия MV-H была разработана и изготовлена для европейских и американских потребителей, которые используют ножи несколько иначе, чем в Японии. На Западе ножи не только режут, но и шинкуют. Для того чтобы использовать и эту технику, лезвия ножей серии MV-H немного толще, более прочные для более тяжелой работы.

Ножи этой серии изготовлены из высокоуглеродистой нержавеющей стали MBS-26 с молибден-ванадиевым покрытием VG-10, прошедшей трехступенчатый процесс закалки до твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие доводится до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом работы, что поднимает ножи Masahiro на уровень непревзойденной остроты.

Гигиеническая рукоять с антибактериальными свойствами изготовлена из материала полиацеталь (POM), отличающегося исключительной прочностью. Рукоятка закреплена тремя идеально установленными заклепками, а между ней и лезвием используется дополнительное металлическое усиление.

Ножи этой серии заточены с обеих сторон, но, в отличие от большинства западных производителей, Масахиро затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена в одну сторону по оси ножа. Преимущества асимметричной заточки - режущая кромка на 35 % тоньше по сравнению с симметричным клинком, а значит, гораздо острее.

Полезная информация:

• Все ножи Masahiro очень острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью.


• Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серий, предназначенных для этой цели).


• Не используйте ножи для других целей, кроме приготовления пищи.


• Для резки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски.


• Не мойте ножи в посудомоечных машинах, это может повредить режущую кромку.


• Мойте нож в теплой воде с добавлением средства для мытья посуды.


• После мытья вытрите нож насухо.