Masahiro MV-H Boning 160 мм Гибкий нож [14972]., uniwersalny

Masahiro MV-H Boning с длиной лезвия 160 мм - это нож для разрыхления с характерным очень узким лезвием с закругленным кончиком, предназначенным для легкого маневрирования вокруг костей, между суставами и между сухожилиями и хрящами сырого мяса. Эти особенности делают нож для разрыхления обязательной вещью на любой кухне, и это экономически выгоднее, чем покупать разрыхленное мясо. Нож сгибким лезвием лучше подходит для разрыхления птицы и рыбы, а нож с более жестким лезвием - для красного мяса. При необходимости нож для разрыхления, особенно с гибким лезвием, можно использовать и для филетирования.

Серия MV-H разработана и изготовлена для европейских и американских потребителей, которые используют ножи несколько иначе, чем в Японии. На Западе ножи используются не только для резки, но и для шинковки. С учетом того, что эта техника также используется, лезвия ножей серии MV-H немного толще, более прочные для более тяжелой работы.

Ножи этой серии изготовлены из молибден-ванадиевой высокоуглеродистой нержавеющей стали VG-10 MBS-26, прошедшей трехступенчатый процесс закалки до твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом работы, что поднимает ножи Masahiro на уровень непревзойденной остроты.

Гигиеническая рукоять с антибактериальными свойствами изготовлена из материала полиацеталь (POM), отличающегося исключительной прочностью. Рукоятка закреплена тремя идеально установленными заклепками, а между ней и лезвием используется дополнительное металлическое усиление.

Ножи этой серии заточены с обеих сторон, но, в отличие от большинства западных производителей, Масахиро затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена в одну сторону по оси ножа. Преимущества асимметричной заточки в том, что режущая кромка на 35 % тоньше по сравнению с симметричным лезвием и, следовательно, намного острее.

Тип стали:	MBS-26
HRC:	58-59
Материал рукояти:	POM (полиацеталь)
Метод заточки:	двусторонняя, асимметричная 80/20
Размеры:
Общая длина (A):	291 мм
Длина лезвия (B):	165 мм
Ширина (C):	26 мм
Толщина (D):	2,0 мм
Вес:	104 g

Полезная информация:

• Все ножи Masahiro очень острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с особой осторожностью.


• Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серий, предназначенных для этой цели).


• Не используйте ножи для других целей, кроме приготовления пищи.


• Для резки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски.


• Не мойте ножи в посудомоечных машинах, это может повредить режущую кромку.


• Мойте нож в теплой воде с добавлением средства для мытья посуды.


• После мытья вытрите нож насухо.