3...2...1....Весна пришла! 
Masahiro Yanagiba с длиной клинка 270 мм для левшей - это нож, чье длинное и тонкое лезвие, находит применение при нарезке очень тонких ломтиков или филетировании рыбы. В азиатской кухне янагиба чаще всего используется для приготовления суши или сашими. Характерно, что традиционные японские ножи заточены с одной стороны, что позволяет точно, полностью контролируемо нарезать продукты, которые легко отделяются от ножа, обнажая красивую и блестящую режущую поверхность, что является важной и ценной деталью в японской кухне. Янаги в переводе с японского означает "ива", а название самого ножа, скорее всего, связано с длинными и гибкими ветвями этого дерева.
Наиболее важные характеристики янагибы:
- длина - длинное лезвие используется для резки только в одну сторону ("к себе"), чтобы избежать зигзагообразных следов и оставить идеальное поперечное сечение,
- толщина - имеет очень тонкое лезвие, позволяющее резать с небольшим усилием, чтобы не раздавить, не разбить и не порвать нарезанные продукты,
- твердость и долговечность - ножи изготовлены из очень твердой, но прочной стали, позволяющей идеально затачивать их,
- конструкция ножа призвана облегчить отделение ломтиков от плоскости ножа.
Ножи этой линии изготовлены из высокоуглеродистой нержавеющей стали MBS-26 с молибден-ванадиевым покрытием VG-10, прошедшей трехступенчатый процесс закалки до твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие доводится до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом работы, что поднимает ножи Masahiro на уровень непревзойденной остроты.
Рукоять изготовлена с характерным для Японии вниманием к деталям из светлого дерева магнолии, усиленного пластиковым кольцом.
Обратитевнимание: Ножи серии MS-8 поставляются с двумя разными логотипами (надпись на японском или латинском языке).
| Тип стали: | MBS-26 |
| HRC: | 58-59 |
| Материал рукояти: | дерево магнолии |
| Метод заточки: | односторонняя |
| Размеры: |  |
| Общая длина (A): | 403 мм |
| Длина лезвия (B): | 265 мм |
| Ширина (C): | 35 мм |
| Толщина (D): | 2,5 мм |
| Вес: | 116 g |
Полезная информация:
- Все ножи Masahiro очень острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с особой осторожностью.
- Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серий, предназначенных для этой цели).
- Не используйте ножи для других целей, кроме приготовления пищи.
- Для резки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски.
- Не мойте ножи в посудомоечных машинах, это может повредить режущую кромку.
- Мойте нож в теплой воде с добавлением средства для мытья посуды.
- После мытья вытрите нож насухо.
