Кухонный нож Suncraft SENZO JAPANESE Sashimi 210 мм [WA-07].

Кухонный нож Suncraft SENZO JAPANESE Sashimi 210 мм

Нож для сашими, или, как его еще называют, янагиба, имеет тонкое, довольно длинное и очень острое лезвие. Он используется при приготовлении суши и сашими, нарезании тонких ломтиков и филетировании некоторых видов рыбы. Односторонняя заточка позволяет точно нарезать эстетически привлекательные ломтики, которые легко отходят от ножа. Нож Sashimi заставляет шеф-повара использовать технику нарезки - им можно резать только в одну сторону, по направлению к себе. Таким образом, на поверхности нарезанного продукта не остается зигзагообразных следов, а поперечное сечение ломтика получается идеальным, не мятым и не зазубренным.

Предназначение:

• нарезка


• нарезка


• нарезка филе

Тем, кто ищет ножи в типично японском стиле, стоит обратить внимание на линейку инструментов SENZOJAPANESE. Ножи этой серии изготовлены из высокоуглеродистой ванадий-молибденовой стали, которая идеально подходит для изготовления ножей. Ее использование гарантирует, что инструмент долгое время будет оставаться острым и успешно прослужит нам долгие годы. В отличие от многих других линеек SENZO, рукоятки ножей JAPANESE изготовлены не из дерева паккавуд, а из типично японского дерева магнолии, которое усилено кольцом из нержавеющей стали. Это придает ножам этой серии интригующий восточный дизайн.

В серию входят ножи, которые пригодятся в каждом доме: ножи для чистки, хлебные ножи, поварские ножи и уменьшенная версия в виде универсального ножа, а также ножи сантоку, сашими и деба, характерные для японской кухни.

Технические характеристики:

Лезвие - молибден-ванадиевая сталь

Твердость - 58 HRC +/- 1

Общая длина - 350 мм

Длина лезвия - 210 мм

Рукоять - дерево магнолии, усиленная кольцом из нержавеющей стали.

Вес - около 130 г.