Нож Masahiro Sankei Chef 180 мм черный [35842].

Masahiro SANKEI Chef 180 mm - один из самых популярных ножей для кухни, как среди профессиональных поваров, так и среди любителей. Характерная форма ножа, пришедшая из французской кухни, используется для многих кухонных задач, а название "поварской нож" подчеркивает, что это незаменимый инструмент для каждого повара. Нож очень легкий, а рукоятка надежно ложится как в маленькую, так и в большую руку. Благодаря идеальному балансу между лезвием и рукояткой, он обеспечивает ритмичные, очень эффективные, покачивающие движения по поверхности при нарезке или шинковке различных продуктов.

Сталь MBS-26, из которой изготовлены ножи этой серии, представляет собой уникальный сплав углерода (0,85-1,00%), хрома (13-15%), а также молибдена, марганца и ванадия. Своими исключительными свойствами материал обязан специальной термической обработке. Секрет трехступенчатого процесса, состоящего из закалки, охлаждения при очень низкой температуре и отпуска до твердости 58-59 HRC, известен только владельцу компании, семье Хаттори. Полученная сталь позволяет затачивать себя до беспрецедентного уровня остроты, а сохранение высокоагрессивной режущей кромки в течение очень долгого времени - характерная черта ножей Masahiro, признанная пользователями во всем мире. MBS-26 относится к группе так называемых нержавеющих сталей и не реагирует при контакте с кислотными продуктами изменением цвета или запаха. Сохранение ножей из этого сплава в безупречном блестящем состоянии - не проблема. Достаточно просто помыть их в теплой воде с добавлением жидкости для мытья посуды. Только не забудьте вытереть нож насухо после чистки.

Простая и функциональная форма рукояти из дерева паккавуд придает ножу уникальный характер. Идеально отполированная рукоять с двумя незаметными на ощупь тактильными заклепками позволяет очень комфортно работать с этим инструментом даже в течение длительного времени.


Серия Sankei ориентирована в основном на поваров-любителей, но без малейших проблем справится и с непростыми условиями ресторанных кухонь. В группу входят шесть основных ножей: поварской нож, сантоку, пилер (разделочный), универсальный нож меньшего размера (длина лезвия 15 см) и нож для нарезки и резки хлеба. Компактные размеры, очень хороший баланс и небольшой вес - отличительные черты этой серии. В целях безопасности все модели (за исключением ножа для хлеба) имеют заточенный угол (подбородок ножа - режущая кромка) для предотвращения случайных порезов. Как и вся продукция Masahiro, ножи Sankei были изготовлены с должным вниманием и страстью к идеальной отделке даже самых мелких деталей.

Тип стали:	MBS-26
HRC:	58-59
Материал рукояти:	паккавуд
Метод заточки:	двусторонняя, асимметричная 80/20
Размеры:
Общая длина (A):	302 мм
Длина лезвия (B):	182 мм
Ширина (C):	45 мм
Толщина (D):	1,8 мм
Вес:	108 g

Полезная информация:

• Все ножи Masahiro очень острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с особой осторожностью.


• Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серий, предназначенных для этой цели).


• Не используйте ножи для других целей, кроме приготовления пищи.


• Для резки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски.


• Не мойте ножи в посудомоечных машинах, это может повредить режущую кромку.


• Мойте нож в теплой воде с добавлением средства для мытья посуды.


• После мытья вытрите нож насухо.