Sustainable Culinary Systems: Local Foods, Innovation, Tourism and Hospitality

Спецификации:
Автор: C. Michael Hall, Gossling Stefan
Количество страниц: 302
Год публикации: 2017
ID товара: 15577809
10299
Продавец: KATARATA 4.6
В корзину
790 / мес.

3 3433
Без подорожания
Ваш город

Заберите в Omniva посылочном автомате

12 февраля

000

Заберите в Smartpost посылочном автомате

12 февраля

000

Заберите в почтовом отделении Эстонии

12 февраля

000

Доставим на дом

12 февраля

399

Внимание! Сроки доставки являются предварительными, так как cроки обновляются в зависимости от фактического времени размещения заказа и оплаты. Окончательный срок доставки указывается продавцом после подтверждения заказа.

Заберите в Omniva посылочном автомате

12 февраля

000

Заберите в Smartpost посылочном автомате

12 февраля

000

Заберите в почтовом отделении Эстонии

12 февраля

000

Доставим на дом

12 февраля

399

Внимание! Сроки доставки являются предварительными, так как cроки обновляются в зависимости от фактического времени размещения заказа и оплаты. Окончательный срок доставки указывается продавцом после подтверждения заказа.

Продавец: KATARATA 4.6
  • 83% покупателей рекомендовали бы этого продавца.

Другие также интересовались

Описание товара: Sustainable Culinary Systems: Local Foods, Innovation, Tourism and Hospitality

There is increasing public and academic interest in local and sustainable foods and food tourism. These interests have been reflected in such diverse elements as the growth of farmers markets, green restaurants, food miles, crabon and sustainability labelling, concerns over food supply and security, Slow Food, Fair Trade, and a desire to buy and 'eat locally'. Food related hospitality and tourism is integral to this process because of the way in which it simultaneously acts to globalise and localise food consumption and create new foodways and commodity chains. This book therefore aims to provide an integrated understanding of the contemporary interest in food and food tourism through the use of an international collection of illustrative case study chapters as well as the provision of a novel integrative framework for the book, a sustainable culinary system. This is the first volume to examine the concept of sustainable culinary systems, particularly with specific reference to tourism and hospitality. Divided into two parts, firstly the notion of the local is explored, reflecting the increased interest in the championing of local food production and consumption. Secondly treatment of sustainability in food and food tourism and hospitality in settings that reach beyond the local in a business and socio-economic sense is reviewed. The book therefore, reflects much of the contemporary public interest in the conscious or ethical consumption and production food, as well as revealing the inherent tensions between local and broader goals in both defining and achieving sustainable culinary systems and the environmental, social and economic implications of food production and consumption. This book provides the reader with an integrated approach to understanding the subject of how culinary systems may be made more sustainable and will be valuable reading to all those interested in sustainable food and food tourism.

Общая информация o: Sustainable Culinary Systems: Local Foods, Innovation, Tourism and Hospitality

ID товара: 15577809
Категория: Книги по экономике
Количество упаковок товара: 1 шт.
Размеры и вес упаковки (1): 0,03 x 0,16 x 0,23 м, 0,45 кг
Издательство: Taylor & Francis Ltd
Язык публикации: Aнглийский
Тип обложки: Не указано
Формат: Традиционная книга
Тип: Не указано
Raamat väljavõttega: Нет
Автор: C. Michael Hall, Gossling Stefan
Количество страниц: 302
Год публикации: 2017

Изображения продуктов приведены исключительно в иллюстративных целях и являются примерными. Ссылки на видео в описании товара предназначены только для информационных целей, поэтому информация, которую они содержат, может отличаться от самого товара. Цвета, надписи, параметры, размеры, функции и/или любые другие характеристики оригинальных продуктов из-за их визуальных характеристик могут отличаться от реальных, поэтому, пожалуйста, ознакомьтесь со спецификациями продукта, приведенными в описании продукта.

Партнерские предложения
Реклама

Рейтинги и отзывы (0)

Sustainable Culinary Systems: Local Foods, Innovation, Tourism and Hospitality
Будьте первым, кто оставит отзыв!
Этот товар могут оценить только его покупатели, зарегистрированные на Kaup24.ee.
Оценить товар

Вопросы и ответы (0)

Спросите об этом товаре у других покупателей!
Задать вопрос
Ваш вопрос успешно отправлен. На этот вопрос будет дан ответ в течение 3 рабочих дней
Вопрос должен состоять не менее чем из 10 символов

Рекомендуем вместе с: Sustainable Culinary Systems: Local Foods, Innovation, Tourism and Hospitality

Реклама

Лучшие товары от KATARATA