Mahe vürtsköömned, 500 g

Vürtsikatest ladina roogadest soolaste India ja Lähis-Ida köökideni ei tunne vürtsköömned piire. Kuigi tegemist on väikese ja lihtsa seemnega, on sellel eriline maitse, mis täiendab erinevaid roogasid. Karridest juustudeni ja kastmeteni on vürtsköömned paljude rahvusvahelisteks lemmikuteks ja neid nauditakse laialdaselt kogu maailmas. Lähis-Idas, Põhja-Aafrikas ja Indias on nad olulise maitseainena rahvusroogades nagu kuskuss, baharat, chutney ja karri. Köömne seemned on väikesed kuivatatud puuviljad, mis pärinevad väikesest Umbelliferae taimest, mis kuulub samasse taimeperekonda peterselli, porgandi, tilli ja apteegitilliga. See taim on pärit Vahemere piirkonnast ja Egiptusest ning seda kasvatatakse Vahemere lääneosas, Lähis-Idast Indiani. Kuna vürtsköömned kohanduvad nii sooja kui ka jaheda kliimaga, on neid lihtne kasvatada kõikjal maailmas. Nende populaarsete vürtside suurim tootja ja tarbija on India. Vürtsköömne seemned (Cuminum cyminum) on üks parimaid maitseaineid tervisliku seedimise toetamiseks. Indias tähendab selle sanskritikeelne nimi sõna-sõnalt "stimuleerib seedimist". Lisaks toidule maitse andmisele ergutavad vürtsköömned ka seedimist, soodustavad tervislike ainete imendumist ja eemaldavad seedetraktist looduslikke toksiine. Seemneid näritakse sageli ka pärast sööki, et parandada seedimist ja kõrvaldada sealt tulevat ebameeldivat lõhna.

Vürtsköömned on kahvatud, kollakasrohelise värvuse ja pikliku kujuga. Nad on üheksaeendilised. Vürtsköömned on sarnased apteegitilliga. Pole üllatav, et neid aetakse sageli segi nende tugeva sarnasuse ja aroomi poolest. Kõige märgatavam erinevus nende vahel on see, et köömned on heledamat värvi ja kaetud väga peente, vaevumärgatavate eenditega.

Vürtsköömneid kirjeldatakse sageli kui tugeva maitsega, sooja ja maalähedase, terava mõrkjasmagusa aroomi ja kerge tsitruselise alatooniga. Kuigi värvus ja maitse on piirkonniti erinevad, mõjutab köömnete maitset vähem päritolu ja rohkem õlisisaldus. Mida suurem on õlisisaldus, seda lõhnavam on vürtsköömen. Vürtsköömneseemnete eeterlike õlide sisaldus jääb vahemikku 2–5%. Intensiivse maitse tagamiseks hangime kõrgeima kvaliteediga seemneid, mille sisaldus jääb vahemikku 3–5%. Oluline on tähele panna, et vürtsköömneid tuleb hoida tihedalt suletuna ja niiskuse eest kaitstult.

Tee retsept: Võtke 0,5 tl köömneid, koriandri seemneid ja apteegitilli seemneid. Võite seemneid veidi purustada ja leotada 0,5 l soojas vees vähemalt tund aega. Seejärel võtke nende kolme koostisosa vesi ja keetke madalal kuumusel 15 minutit. Ärge unustage potti katta. Laske 5-10 minutit jahtuda.

See tee aitab teil kaalust alla võtta, vabaneda gaasidest ja muudest kõhuprobleemidest. Kõik kolm selle tee koostisainet on rasvapõletajad, seega vähendab see tee ka rasva ladestumist kehas. See on kasulik ka ainevahetuse parandamiseks organismis, maksafunktsioonide korrigeerimiseks ja sapi sekretsiooni suurendamiseks, mis soodustab õiget rasvade ainevahetust. Lisaks on teel madal glükeemiline indeks, mis lisab selle kaalu langetavasse dieeti. See tee rahustab meelt ja lõdvestab närvisüsteemi. Efekt on tingitud koriandri ja apteegitilli seemnete olemasolust selles. Võib kasutada imikutel, kes kannatavad gaaside, koolikute ja ülihappesuse all, kuna see vähendab maohappesust ja hoiab ära piima tagasivoolu. Tee koostisained toimivad antatsiididena ja vähendavad liigset hapet maos. Nende probleemide all kannatavad inimesed võivad seda teed juua iga päev. Vürtsköömned ja apteegitilli seemned on tuntud galaktagoogid. Neid koostisosi sisaldav tee suurendab rinnapiima hulka. Teel on organismi puhastav toime. Tees sisalduvad vürtsköömned aitavad paremini omastada kehas olulisimaid toitaineid. Seda teed võib kasutada naiste kõhukrampide raviks menstruatsiooni ajal. See stimuleerib söögiisu, seega aitab see isukaotuse ja korral.

Märge: Raseduse ajal peaksite selle tee joomist vältima, kuna apteegitilli seemneid võib seostada emaka kokkutõmbeid stimuleeriva toimega. Samuti stimuleerib see menstruatsiooni, seetõttu ei tohiks seda kasutada tugeva verejooksu korral.

Päritoluriik: India.

Säilitustingimused: hoida kuivas, jahedas kohas, tihedalt suletuna ja niiskuse eest kaitstult.

Koosseis: 100% mahe-vürtsköömned

Parim enne: vt pakendilt