Malmpann, 10 cm

Malmpann

• Praepann on valmistatud malmist;
• Praepann läbimõõduga 10 cm;
• Sobib pliitidele: gaas, elektripliit;
• Pesta käsitsi.

Malmpannid ja -potid on kauaaegsed ja vastupidavad ning nende pind hoiab ühtlast temperatuuri. Lisaks sellele, võivad malmist köögitarbed kesta õige kasutamise korral igavesti, nii et neid saab põlvest põlve pärandada. Malmist kööginõudesse investeerimine on tark valik.

ROOSTE:

Malmpannid ja nende hooldus erineb tavaliste alumiiniumpannide omast. Malmist sulam moodustab rauast üle 95%, seega on üsna loomulik, et raua (nagu metall) füüsikalise ja keemilise koostoime korral keskkonnaga raud oksüdeerub - ehk hakkab roostetama.

Selleks, et vältida malmpanni roostetamist, peate pärast toiduvalmistamist pannilt toidu ära võtma, pesema/pühkima panni sooja veega ((hädaolukorras võite kasutada veidi nõudepesuvahendit) ning seejärel korralikult kuivatada ja määrida kokku vähese õliga. Tuletame meelde, et malmpanni ei tohi nõudepesumasinas pesta. Lisaks ei ole soovitatav jätta toitu malmpannile pikaks ajaks, kuna toidu maitse ja lõhn võivad muutuda.

Kui aga juhtub, et pannile ilmub rooste, saate selle hõlpsalt eemaldada, järgides ülaltoodud samme. Pärast õliga määrimist võite panni veidi kuumutada madalal kuumusel - õli imendub paremini panni.

KÕRBEMINE

Malmpanni sulamist moodustab 95% raud ja erinevalt alumiiniumist praepannist ei ole sellel kihte, mis kaitsevad toidu põhjakõrbemise eest, kahjustades seda ning toit võib hakatagi põhja kõrbema. Peamine põhjus, miks malmpannil olev toit võib kõrbeda, on gaasipliidi kõrge kuumus. Teisisõnu, raud läheb liiga kuumaks ja hakkab toitu kõrvetama. Malmpannil küpsetades on soovitatav kuumust vähendada rohkem, kui tundub vajalik, ja võimaluse korral suurendada seda ainult aeglaselt. Liha küpsetamise optimaalne temperatuur on umbes 185°C, kala 170°C ja muna umbes 160°C.

Malmpanni pikaajaline kasutamine võib toidu põhja kõrvetada, kui pannil on toidujäägid. Sellisel juhul on oluline panni korralikult hooldada.

Selleks, et vältida toidu kõrbemist malmpannil, peab seda sagedamini kasutama. Lõppkokkuvõttes on pann ise väidetavalt kaetud mittekleepuva kihiga-see tähendab, et poorne malmist kate imab rasvu hästi ja nii tekib ajapikku mittenakkuv pind. Toidu kõrbemine (põhja kleepumine) ei ole toote defekt, mis võinuks tekkida vea tõttu tootmise käigus.